Domaine des jumeaux – vendanges 2016
Domaine des jumeaux – vendanges 2016
L’épisode de gel fin avril a causé beaucoup de pertes – notamment sur les parcelles de Chardonnay où Jean-Marc Tard n’a vendangé que 20% d’un millésime “normal”.
C’est nettement mieux du côté des chenins et des pinots noirs, avec de très belles maturités et un rendement moyen de 20 hl/Ha. Le soin apporté avant l’été à la vigne (pulvérisation de tisanes de plantes) y est sûrement pour quelque chose…
Les vendanges se déroulent manuellement – les raisins sont triés à la vigne et à l’arrivée en cave. La récolte du chenin se fait en en deux passes pour obtenir une maturité optimale.
