Mademoiselle M Domaine Alexandre Bain
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2019
- Cépage(s) : Sauvignon
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Mademoiselle M, un grand vin naturel produit par Alexandre Bain.
Un Grand Sauvignon naturel réalisé par un Grand Vigneron naturellement, des raisins mûrs sur un terroir exceptionnel… et une vinification sans sulfites ajoutés.
Le domaine d’Alexandre Bain basé à Tracy-sur-Loire a été créé en 2007 a une superficie de 11 hectares (100% sauvignon) qui se répartissent en 2 types de sol :
- du calcaire du portlandien (135 millions d’année) sur 8 Ha avec peu ou pas de terre arable, une forte pierrosité , l’ensemble apportant beaucoup de rondeur et un coté très ensoleillé. Ce terroir donne naissance aux cuvées Pierre Précieuse et Spring.
- du calcaire du Kimméridgien (marne à petite huître 140 millions d’année) avec une terre plus grasse, plus difficile à travailler. Ce terroir apporte plus de structure, de longueur au vin et de finesse et donne naissance à la cuvée Mademoiselle M.
L’ensemble du vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique (labellisée Demeter). Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l’aide d’un cheval de trait percheron portant le doux nom de « Phénomène ». Tous les raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité.
Ce travail de respect de l’environnement se prolonge au chais – aucun produit œnologique n’est ajouté lors de la vinification, ce qui permet de proposer des vins natures, authentiques, sains et digestes qui répondent à la charte d’engagement de l’Association des Vins Naturels. Alexandre ne revendique plus volontairement pour cette cuvée l’appellation Pouilly-Fumé pour militer contre le carcan imposé par l’INAO (il lui a été reproché que ses herbes étaient trop hautes dans les parcelles…).
Mademoiselle M, un vin hors-norme.
Sa couleur est d’une intense beauté, le nez est somptueux et l’équilibre parfait. Un vin nature de Loire sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et confits. Un bouquet olfactif de mirabelle, pomme et litchi, avec un soupçon de miel. Une finesse en bouche à vous couper le souffle mais pas l’envie de vous resservir… C’est à la fois riche et fin, minéral et subtil, ample et long, très long… Waouh !!
Mademoiselle M, la Madeleine de Bain, à déguster avec délectation…après aération !
Vitesse de descente limitée à 2 bouteilles par commande, en panachant avec une quantité égale d’autres vins du site ;-)
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Alexandre Bain
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2019
- Cépage(s) : Sauvignon
- Degré d'alcool : 13.8 %
- Type de culture : Vin sans sulfite
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Sec Fruité Long en bouche
Ce vin naturel est réalisé par :
Alexandre Bain
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsPoisson grillé Poisson en sauce Cuisine épicée
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Température de service entre 10° et 12°C
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OccasionsRepas de famille Caprice à deux Un jour pas comme les autres
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Carafage Oui, une demi-heure avant de servir
