Amassa Mamaruta
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Cinsault
Cette cuvée est épuisée – RDV au prochain millésime ;-)
“Amassa” est un vin naturel de Marc Castan, vigneron naturel au Domaine Mamaruta.
Dès son démarrage, Marc a récupéré les vignes de son grand-père, situées en majorité sur les communes de La Palme et Leucate, sur le littoral audois, en AOP Fitou ; le vignoble bénéficie ainsi d’une forte influence maritime. Un terroir riche dont le sol varie des galets roulés en bord d’étang aux falaises calcaires sur la côte méditerranéenne.
L’encépagement est constitué de Carignan en majorité, Grenache, Mourvèdre et Syrah pour les rouges et de Macabeu, Carignan Blanc, Grenache Gris et Muscat à petits grains pour les blancs. Enfant du pays, amoureux de sa région, de la nature et du vin, il travaille avec soin et délicatesse.
Les rendements sont faibles mais ont évolué ces dernières années grâce à un travail du sol régulier mais doux (labour, compost naturel, pâturage des vaches), une taille rigoureuse, une dynamisation des plants (par décoctions de plantes, badigeonnage des plaies..). Marc s’engage en effet sur le chemin de la biodynamie.
Afin de préserver une acidité naturelle et ne cherchant pas de fort degrés alcooliques, les vendanges démarrent au domaine dès la mi-août. Elles sont faites à la main et en petites caissettes, uniquement le matin pour ne pas exposer la récolte à la chaleur estivale.
Amassa, un 100% Grenache d’une fluidité déconcertante !
Amassa signifie “ensemble” en occitan. Cette cuvée est produite à partir de vignes de Cinsault vendangées à la main. La macération s’effectue en grappes entières, sans pigeage ni remontage. Elle est très courte (moins d’une semaine), suite à quoi le moult est pressé. La fin de fermentation et l’élevage se déroulent en cuve, avant une mise en bouteille sans adjonction de soufre.
Amassa est un jus 100% fruit qui procure beaucoup de plaisir – le fruit est omniprésent est la bouche d’une fluidité extrême. Une belle réussite dans le style très libre de Marc Castan.
Un vin nature du Languedoc sans soufre ajouté à partager avec les ami(e)s à l’apéritif ou autour d’un barbecue improvisé ;-)
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La fiche détaillée
- Domaine : Mamaruta
- Vignoble(s) : Languedoc
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Cinsault
- Degré d'alcool : 13.5 %
- Type de culture : Vin bio Vin sans sulfite Vin naturel
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Léger Fruité
Ce vin naturel est réalisé par :
Marc Castan
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsPâtes & Pizzas Viande blanche
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Température de service entre 14° et 16°C
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OccasionsApéro Time Le vin des copains Barbecue Party
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Carafage Oui, 15mn à l'avance
