Vin biologique

Auguste Domaine des Sablonnettes

  • Couleur(s) : Vin moelleux
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Chenin

18,90

En stock

Cette cuvée « Auguste » est un hymne à l’amour et un hommage au grand-père de Joël Ménard.

Christine et Joël Ménard se sont installés à Rablay-sur-Layon en 1982. Lui est le fils d’un tonnelier reconverti dans les vignes avec l’apparition des cuves dans les années 1960. En 1989, ils s’installent au lieu-dit l’Espérance et continuent depuis leur chemin avec « au fond du cœur, une petite étincelle qui les motive chaque jour pour extraire toute la sincérité de leurs vins ». Car les Ménard sont de ces vignerons qui osent et qui tentent. Ils se sont convertis très tôt – en 1996 – à la culture biologique, puis à la biodynamie.

Auguste, un liquoreux issu de vendanges tardives de Chenin.

La récolte est vendangée par tries lorsque les raisins sont atteints de botrytis.
Cette cuvée à la robe dorée exhale un nez finement exotique qui évoque les fleurs blanches, les fruits mûrs, les épices douces, les agrumes.
Dense, soutenue, l’attaque laisse place à une matière douce, sucrée, d’un très bel équilibre jusque sur la finale ample, légèrement minérale et persistante sur les fruits du verger. Une cuvée qui illustre l’exceptionnelle capacité du cépage Chenin à produire des vins liquoreux hors-norme !

Avec quoi boire ce liquoreux ?

Vous l’apprécierez sur un foie gras, sur une tarte tatin, sur des fromages tels que la fourme d’Ambert ou tout simplement entre amis pour un moment de dégustation épicurien.

 

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine des Sablonnettes
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Chenin
  • Degré d'alcool : 10 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin moelleux
  • Goût(s) : Puissant, long en bouche Confit

Ce vin naturel est réalisé par :

Joël Ménard-Domaine des Sablonnettes-Vinibee

Joël Ménard

Domaine des Sablonnettes

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
400
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
50

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fromages corsés Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 8° et 10°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage

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