Vin naturel

Balten’Bulle Domaine Clé de Sol

  • Couleur(s) : Bulle blanche
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Pinot gris

14,90

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Balten’Bulle  est un pétillant naturel produit par Jean & Yannick Baltenweg au Domaine Clé de Sol.

Le domaine Clé de sol est implanté à Ribeauvillé, au cœur de la région historique et culturelle d’Alsace. Il est certifié en agriculture biodynamique (Demeter) depuis 2015.

Yannick (géologue de formation et formatrice en viticulture) et Jean Baltenweck cultivent avec un très grand soin les 3,5 hectares de vigne qui sont morcelés en plusieurs parcelles, en s’attachant à en faire des îlots de biodiversité et en accordant une attention toute particulière aux sols pour leur permettre d’exprimer pleinement leurs caractéristiques dans “l’effet terroir” (c’est ce qui a motivé le nom du domaine « Clé de Sol »).

Balten’Bulle, un pétillant naturel à base de pinot gris, aromatique et équilibré.

Cette cuvée est issue de vignes de pinot gris implantées sur un terroir argilo- calcaire. Les raisins ont été vendangés en 2016 à maturité totale des pépins, ce qui explique les 13.9 ° d’alcool.

La vinification est faite au plus proche du naturel, comme pour toutes les autres cuvées du Domaine Clé de Sol  : en barrique et demi muid, avec une mise en bouteille en septembre 2017 pour la prise de mousse, sans ajout de liqueur, ni de sucre. Il n’y a pas non plus de dégorgement – c’est donc un pétillant 100% naturel qui nous est proposé par Jean & Yannick.

C’est un vrai bonheur en dégustation, on ne sent pour ainsi dire pas les 7 gr de sucre résiduel (naturel).

Un pétillant naturel d’Alsace à déguster avec vos amis, bien frais, juste pour le plaisir !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Clé de Sol
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Pinot gris
  • Degré d'alcool : 13.9 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Bulle blanche
  • Goût(s) : Sec Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Clé de Sol-Jean et Yannick Baltenweg-Vinibee

Yannick et Jean Baltenweck

Domaine Clé de Sol

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
235
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
22

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Jusqu'au bout de la nuit Caprice à deux Apéro Time
  • Carafage Non