Vin bio

Viti Vini Bibi Blanc Domaine Benjamin Taillandier

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Grenache Gris Terret

13,60

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Viti Vini Bibi Blanc est un vin produit par Benjamin Taillandier, vigneron dans le Minervois.

Rien ne prédestinait Benjamin Taillandier à faire du vin. Fils de médecin « généraliste-acupuncteur », c’est par goût du vin – et du bon vin – qu’il s’embarque en 2002 dans un BTS de Viti-Oeno. 

Il part ensuite travailler dans quelques domaine et sur un coup de tête achète quelques hectares de vieux Carignan et de Syrah à Villeneuve-Minervois, au milieu de la garrigue. Pendant 1 an, il fait ses classes chez Jean-Baptiste Senat, qui est et restera son mentor, puis part pendant 4 ans au Château de Cransac (Fronton) comme œnologue-chef !

A 27 ans, il s’installe seul à Caunes Minervois où il conduit son domaine de 13 hectares, certifié bio en 2011. Son credo : le travail, des sols sains, des raisins sains.

Encore un “néo-vigneron” dont les vins restent à l’image : pleins de jovialité et de générosité, des vins de copains, des vins vivants… Du coin des lèvres, du fond du verre, ils nous tannent pour une gorgée de plus, ils nous soufflent l’envie d’un apéro, ils nous donnent le goût du partage. Et pour Benjamin, il n’y a pas de doute : c’est ça le vrai Languedoc.

Viti Vini Bibi Blanc, un Minervois sec, aromatique et gourmand.

Assemblée à 50% Terret Gris et 50% de Grenache gris, cette cuvée a été élevée en barrique pendant 6 mois.

Elle combine avec bonheur notes d’agrumes, de fleurs blanches et de garrigue. La gourmandise est aussi au rendez-vous, équilibrée par de la tension et une belle fraîcheur qui donne de la buvabilité.

Un vin blanc du Minervois qui sera à son aise à l’apéritif autour d’un plateau de tapas mais qui saura accompagner un plat de viande blanche comme un filet mignon aux champignons et à la crème.

Un joli Minervois à boire dans les 5 ans à venir.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Benjamin Taillandier
  • Vignoble(s) : Languedoc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Grenache Gris Terret
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin bio
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Aromatique Gourmand

Ce vin naturel est réalisé par :

Benjamin Taillandier Minervois

Benjamin Taillandier

Domaine Benjamin Taillandier

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Fromages à pâte molle Fromages à pâte dure
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Apéro Time Repas de famille C'est quand vous voulez
  • Carafage Pas nécessairement