Demeter

Causse Toujours
Causse Marines

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2011
  • Cépage(s) : Syrah Prunelard

14,00

Poids1.25 kg

En stock

La cuvée « Causse Toujours », est composée de 80% de Syrah (âgée de 70 ans) et de 20% de Prunelard (âgée de 20 ans). Les raisins ont été vendangés à maturité avec de petits rendements. Les macérations et fermentations ont été faites tout en douceur avant 10 mois d’élevages en barriques, le tout avec très peu de soufre.

Pourquoi « Causse Toujours » ? : Patrice Lescarret et Virginie Maignien du domaine Causse Marines voulaient adresser un clin d’œil à toutes les instances de contrôle qui pullulent dans notre pays ;-)

En bouche, on part sur les épices,  la violette, un peu de réglisse, des tanins fins et soyeux, des notes animales, des fruits noirs, une main de fer dans un gant de velours.

Un vin « interdit aux blaireaux » comme l’atteste un des logos sur l’étiquette de la bouteille ;-) A bon entendeur…

A boire dès maintenant et sur 3 ans, en ayant pris soin de le carafer 2h à l’avance.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Causse Marines
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2011
  • Cépage(s) : Syrah Prunelard
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Puissant, long en bouche Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Causse Marines-Virginie Maignien et Patrice Lescarret-Vinibee

Patrice Lescarret et Virginie Maignien

Causse Marines

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
12

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée Fromages corsés
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles Le vin des copains Repas de famille
  • Carafage Oui, deux heures au moins avant de servir

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