Biodyvin

Champagne Reliance Domaine Franck Pascal

  • Couleur(s) : Bulle blanche
  • Appellation(s) : Champagne
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Chardonnay Pinot meunier Pinot noir

37,50

31.25

En stock

Le Champagne Reliance est une cuvée de Franck et Isabelle Pascal. vignerons dans la Marne.

Franck Pascal a commencé son activité dans la Marne en 1994, avec 60 ares de Pinot Meunier, en prenant en main le domaine viticole familial. Isabelle, son épouse, biochimiste de formation le rejoint par la suite. Ils écartent d’emblée la viticulture dite « conventionnelle » et s’engagent en 1998 dans la culture bio, sont certifiés en 2005 et enchaînent dans la foulée le passage en biodynamie, certifiée depuis 2006 (Biodyvin) sur 100% de la superficie du domaine, ce qui leur vaut d’être considérés comme des pionniers de l’appellation.

Ils cultivent ainsi avec leur équipe environ 7 hectares sur 5 communes différentes et proposent une belle gamme de champagnes répondant aux exigences de grands chefs comme à celle d’humbles amateurs en quête d’évolution et d’authenticité.

La cuvée de Champagne Reliance, un brut non dosé tout en fraîcheur et en élégance.

Assemblé à 80% de Pinot Meunier, 16% Pinot Noir et 4% de Chardonnay (millésimes 2010 et 2011), c’est un champagne extra brut nature d’une fraîcheur remarquable qui allie à la fois souplesse, rondeur et élégance.

Il bénéficie d’un élevage de 2 ans en cuve d’acier émaillé puis de 6 ans sur lattes, le tout sans dosage.

De couleur jaune très pâle, la mousse et les bulles sont fines. Au nez, il exprime sa densité et sa minéralité. On retrouve des nuances de craie et de fruits blancs. En bouche, il évolue entre tilleul, fruits blancs, citron, pamplemousse blanc et craie. La finale est longue, vive et marqué par de belles notes salines.

Vous apprécierez le Champagne Reliance Nature à l’apéritif mais aussi sur en accompagnement d’un plateau de fruits de mer.

Un champagne bio, biodynamique, non dosé et sans soufre ajouté, au caractère aérien mais affirmé qui s’adresse à un public à la recherche de goût du terroir, de finesse et d’équilibre. Il pourra parfaitement accompagner tout un repas, de l’apéritif au dessert en passant par un plat délicat comme des coquilles Saint-Jacques poêlées aux girolles.

Un choix de « roi » pour fêter les grands événements de la vie, la fin de l’année et le début de la nouvelle…

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Franck Pascal
  • Appellation(s) : Champagne
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Chardonnay Pinot meunier Pinot noir
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Biodyvin
  • Couleur : Bulle blanche
  • Goût(s) : Sec Elégant Fin

Ce vin naturel est réalisé par :

Franck Pascal-Domaine Franck Pascal-Champagne-Vinibee

Franck Pascal

Domaine Franck Pascal

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
235
Biodyvin
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde < 2 ans
  • Accords mets et vins
    Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 9° et 11°
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Jusqu'au bout de la nuit Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Non

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