Demeter

Champagne Chardonnay de Montgueux Champagne Vincent Couche

  • Couleur(s) : Bulle blanche
  • Appellation(s) : Champagne
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Chardonnay

35,90

En stock

Le Champagne Chardonnay de Montgueux, produit en biodynamie par Vincent Couche.

Situé au cœur de la côte des Bar, en Champagne, avec 13 hectares de vignes sur les communes de Montgueux et Buxeuil, le domaine de Vincent Couche est en biodynamie depuis les premières formations du vigneron avec Pierre Masson et Claude Bourguignon en 1999.

Le domaine possède une parcelle de 3 hectares de Chardonnay exposée plein sud à Montgueux sur un sol crayeux du crétacé (seulement 40 cm de terre sur craie). Les 10 autres hectares sont majoritairement plantés en pinot noir (avec un peu de chardonnay) sur des terres argilo-calcaires et argilo-marneuse à Buxeuil.

Côte vignes, certification Demeter, rendement maîtrisé, utilisation de composts biodynamiques, aucun intrant chimique dans les parcelles, utilisation du soufre en très faible quantité. Vincent apporte une grande attention à ne pas tasser ses sols pour préserver la vie et les équilibres. Pour le clin d’œil il laisse des poules déambuler parmi les rangs de vignes…

L’importance accordée au rythme de la nature se retrouve dans l’expressivité de ses terroirs et caractérise l’ensemble des champagnes Vincent Couche.

Le Champagne Chardonnay de Montgueux, une cuvée issue d’un terroir de craie, à la minéralité affirmée.

Cette cuvée d’un seul terroir, Montgueux (craie) est composée de 100% de Chardonnay, cultivé à Montgueux. Après les avoir vinifiés en cuve et pour 45% en fûts de chêne, il les laisse vieillir 9 ans en cave. Le résultat est étonnant : des bulles très fines, rendant le champagne peu effervescent.

Ce Champagne exhale des arômes grillés, floraux. Grâce à son terroir crayeux, il exprime en bouche une belle minéralité et une belle tension.

« On apprécie dans cette cuvée l’effervescence condamnée rapidement pour une vinosité accrue,ainsi que les superbes notes grillées (noix, amande, fruits secs) sur fond de parfums floraux (tilleul, chèvrefeuille, fougère) et de saveurs gorgées de jus de raisin frais, d’agrumes en finale (combava, citron vert). Grande fraîcheur et tension minérale générale. »

Un beau Champagne biodynamique pour vos fêtes !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Champagne Vincent Couche
  • Appellation(s) : Champagne
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Chardonnay
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Bulle blanche
  • Goût(s) : Sec Fruité Elégant, fin

Ce vin naturel est réalisé par :

Vincent Couche - Vinibee

Vincent Couche

Champagne Vincent Couche

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
235
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Jusqu'au bout de la nuit Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Non

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