Chèvrefeuille, un vin 100% naturel, solaire et gourmand.
Cette cuvée est un assemblage des cépages Mourvèdre, Grenache et Carignan.
Vin rouge
Chèvrefeuille Domaine Balazu des Vaussières
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2015
- Cépage(s) : Carignan Cinsault Grenache Noir
15,90€
En stock
“Chèvrefeuille”, un vin rouge naturel produit près de Tavel par Christian et Nadia Charmasson.
Pas très loin de Nîmes, au bout du chemin de la Vaussière à Tavel, sur la droite, au milieu des ceps de vignes, du tracteur et du grand cyprès, Christian et Nadia Charmasson cultivent leur petite parcelle de bonheur depuis plus de 15 ans. Le terroir du Domaine se caractérise par quatre types de sols différents : des sols couverts de galets roulés (sur des sous-sols argileux), des sols à dominante calcaire couverts de lauzes (pierres plates), des sols sablonneux secs et légers et enfin des sols de plaine profonds, peu caillouteux et bien drainés.
Il a fallu à Christian et Nadia quelques années et une belle rencontre pour passer progressivement à la biodynamie. Calendrier lunaire, jour fruits, jours fleurs, jours racines… sur les parcelles, les sols sont enherbés, pas de tracteur pour labourer la terre mais plutôt des vers de terre et des préparâts biodynamiques à base de silice de corne pour nourrir et renforcer leurs vignes de façon entièrement naturelle.
Côté cave, ils essaient de trouver le meilleur accord et les meilleurs assemblages pour chaque millésime, avec l’exigence d’être simplement en accompagnement de ce que la nature offre sur chaque . Les vins ne sont commercialisés que quand ils sont jugés prêts à l’être, ce qui implique souvent un élevage long en cuve (près de 3 ans), pour leur permettre de trouver le bon équilibre.
Ce vin nature du Rhône donne énormément de plaisir autour d’un fruit mûr, d’un caractère solaire, de tanins fondus et veloutés et d’une très belle buvabilité. Il combine en bouche le caractère des vins du Sud de la vallée du Rhône et le côté digeste des vins naturels sans sulfites ajoutés. Comme le dit Christian « c’est plus un aliment, du jus de raisin fermenté, un aliment qui nourrit le corps et l’âme ».
Cette cuvée Chèvrefeuille porte en elle les valeurs humanistes et biodynamistes de ses géniteurs ;-) et réjouira les amateurs de vin nature sans sulfites ajoutés.
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Balazu des Vaussières
- Vignoble(s) : Vallée du Rhône
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2015
- Cépage(s) : Carignan Cinsault Grenache Noir
- Degré d'alcool : 13.7 %
- Type de culture : Vin sans sulfite
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Fruité Gourmand
Ce vin naturel est réalisé par :
Christian et Nadia Charmasson
Domaine Balazu des Vaussières
Soufre et intrants *
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
(mg/L)
Ce vin
Taux SO2 total
(mg/L)
de l'ordre de
10
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsViande rouge Cuisine épicée
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Température de service entre 14° et 16°C
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OccasionsLe vin des copains Barbecue Party
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Carafage Oui, une demi-heure avant de servir
