Demeter

Pontias Domaine Chaume-Arnaud

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : IGP Méditerrannée
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Marselan Merlot Syrah

7,90

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Pontias, un vin rouge produit en biodynamie (certifiée Demeter) par Valérie et Philippe Chaume-Arnaud.

Cette cuvée est issue d’un assemblage de 3 cépages : la Syrah, le Merlot et le Marselan (un cépage hybride issu du croisement entre le Grenache noir et le Cabernet Sauvignon). Elle est produite sur le terroir de Vinsobres et tient son nom du Pontias, un vent local frais et sec.

Le domaine Chaume-Arnaud est à cheval sur les vignobles de Saint-Maurice et de Vinsobres dans la Drôme. Il bénéficie d’un magnifique terroir au sol argilo-calaire et caillouteuxsur lequel s’épanouissent de vieux grenaches, les plus vieux syrahs de la région, du Mourvèdre et du Cinsault.

« Ici, on met l’accent sur le respect du sol. Préserver l’avenir de la terre, maintenir un équilibre harmonieux »: telle est la conception du travail de Valérie et Philippe.

Après une récolte manuelle des raisins, Pontias est vinifié en cuves ciment, sans levurage, avec un élevage dans les mêmes contenants, pour préserver de la fraîcheur et du fruit.

Pontias, un vin rouge en biodynamie épicé et gourmand.

Le résultat est un vin rouge relativement concentré, rond et agréable, dévoilant des impressions de petits fruits mûrs et d’épices douces. Aromatiquement, c’est croquant et plein de fruits mûrs (cerise, cassis) tout en rondeur, avec une bonne acidité. Le nez est discret puis s’ouvre sur des fruits noirs, les olives et ça sent bon la garrigue. La bouche est soyeuse, ample, oscillant entre fruits noirs et épices. Les tanins sont dans le sillage, présents mais souples.

Pontias est un vin qui se boit entre sa deuxième et sa quatrième année, légèrement rafraîchi (pas plus de 15°C°), pour accompagner des plats d’été mais aussi des plats d’hiver, très sympa avec les pâtes, et bien sûr les charcuteries et les viandes. Vous pouvez aussi le boire à l’apéritif, pour le plaisir du palais.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Chaume-Arnaud
  • Appellation(s) : IGP Méditerrannée
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Marselan Merlot Syrah
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand, rond Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Chaume-Arnaud, vins AB et biodynamiques - Vinibee

Valérie et Philippe Chaume Arnaud

Domaine Chaume-Arnaud

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
40

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Pâtes & risottos Viande rouge
  • Température de service entre 13° et 15°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez
  • Carafage Oui, une demi-heure avant de servir