Vin naturel

Chnaploïd Didier Chaffardon

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2014
  • Cépage(s) : Chenin

18,90

Cette cuvée est épuisée, victime de son succès…. Il faudra maintenant attendre le prochain millésime ;-)

Rupture de stock

« Chnaploïd » est une cuvée hors norme de Didier Chaffardon, dans laquelle on retrouve le fruit – généreux -, rondeur et complexité.

Pour Didier, l’agriculture biologique s’est imposée dès le départ, proche de la nature, sans herbicide ou insecticide mais plutôt avec un vrai travail et le souci permanent d’être entouré par une faune et une flore les plus riches possibles. Il sort de l’appellation à partir de 2004 et profite de la liberté d’expression procurée par les Vins de France. Didier Chaffardon est un expérimentateur, voire un alchimiste. Il élabore des vins sans concession, droits dans leurs bottes, avec du tempérament ; des vins qui ont du volume et de l’élan. Les vendanges sont naturellement faites manuellement pour un meilleur respect de la qualité du raisin. Côté vinification, les vins ne sont ni levurés, ni collés, ni chaptalisés et surtout, Didier leur laisse prendre leur temps parce que l’on n’obtient pas l’exceptionnel en brusquant les choses…

Chnaploïd, un OVNI signé Didier Chaffardon.

Ce Chenin vinifié pas comme les autres, 100% nature, reste frais et plein en bouche avec une pointe de perlant et de sucre résiduel, et offre une belle structure avec un joli gras bien présent. Le nez dégage des agrumes et de la pêche, la  finale est sur la minéralité et des notes de coing et d’épices.

Nous l’aimons avec une cuisine créole ou exotique (poulet massala) mais il se déguste aussi bien sur un poisson en sauce (comme un bar de ligne sauce Choron).

Bref, vous l’aurez compris, ce vin nature de Loire n’est pas (que) un vin d’apéritif, il saura sublimer vos repas… et assurément surprendra vos convives !

Ajoutez des articles pour économiser jusqu'à 10%
-10%
optez pour l’achat groupé
et économisez davantage
  • 24
  • 52
  • Ajouter ce vin à mes favoris
  • Partager avec vos amis

La fiche détaillée

  • Domaine : Didier Chaffardon
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2014
  • Cépage(s) : Chenin
  • Degré d'alcool : 14.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Puissant, long en bouche Elégant, fin

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Didier Chaffardon-Vinibee

Didier Chaffardon

Domaine Didier Chaffardon
"Un vin non reproductible et non privatisable" selon son auteur !

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Cuisine épicée
  • Température de service entre 8° et 10°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Jusqu'au bout de la nuit Repas de famille Apéro Time
  • Carafage

Dans le même esprit, vous devriez aimer