Clairette Mas Coutelou
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Clairette
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Clairette, un vin naturel produit par Jeff Coutelou, vigneron à Puimisson en Languedoc.
Puimisson, en Languedoc est situé à quelques kilomètres de Béziers, sous un climat méditerranéen. Au sud, la mer amène vent marin et humidité… Au nord les piémonts apportent la fraîcheur…
Le Mas Coutelou est certifié bio depuis 1987, c’était à l’époque une volonté de revendiquer la possibilité de cultiver la vigne sans chimie. En 1987, personne ne parlait de vache folle, le souci environnemental était bien absent et il fallait être courageux pour ouvrir cette voie. Il y a 30 ans, le domaine comptait plus 20 hectares et produisait en moyenne 1800 hectolitres par an. Il n’en compte plus aujourd’hui que 13 hectares plantés en vigne pour une moyenne de 500 hectolitres par an – la qualité est à ce prix !
Les vignes du Mas Coutelou s’étendent sur des terroirs variés à dominante argilo-calcaire. Complanté de Syrah, de Grenache, de Cinsault, de Mourvèdre, de Merlot… le vignoble est travaillé dans le respect de la tradition et de l’environnement. Comme le mentionne Jeff sur ses caisses : « vins heureux issus de vignes cultivées avec amour et bonne humeur ».
Les vinifications sont soignées afin d’optimiser l’extraction des tanins, couleurs et arômes. Les apports en soufre sont limités afin de garder le caractère authentique des vins… L’élevage est patient afin de donner au vin le temps de s’exprimer avant de quitter le chai. Les vins sont mis en bouteille par gravité sans filtration et clarifiés avec les œufs des poules du domaine :-)
Une Clairette tout en fraîcheur !
Jeff apprécie beaucoup ce cépage et le vinifie à merveille, en lui conservant du fruit et de la fraîcheur.
De la gourmandise en bouche, suffisamment de tension pour qu’elle reste digeste, cette Clairette a tout pour plaire !
Un vin idéal à l’apéritif accompagné de tapas ou avec un poisson grillé.
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La fiche détaillée
- Domaine : Mas Coutelou
- Vignoble(s) : Languedoc
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Clairette
- Degré d'alcool : 12 %
- Type de culture : Vin naturel
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Léger Fruité
Ce vin naturel est réalisé par :
Jean-François Coutelou
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsEntrées et hors-d'œuvre Poisson grillé
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Température de service Entre 10 et 12°C
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OccasionsC'est quand vous voulez Apéro Time
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Carafage Aérer à l'avance et carafer au besoin
