Vin bio

Espérance Terre de l'Elu

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Pineau d'Aunis

27,50

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Espérance, un vin produit par Charlotte et Thomas Carsin au Clos de l’Elu.

Charlotte et Thomas Carsin ont fait l’acquisition du Clos de l’Elu en 2008. Ils mènent avec passion la barque de ce domaine de Saint-Aubin-de-Luigné  dont les parcelles sont situées sur les plus beaux terroirs de schiste de la vallée du Layon, qui ont la particularité d’être chauds et secs et de produire des raisins concentrés, à la peau épaisse.

L’intégralité du domaine se situe sur les terroirs de l’Anjou noir, qui est constitué de la partie de l ’Anjou située à l’extrémité est du Massif Armoricain. C’est un socle schisteux caractérisé par des sols volcaniques, des cailloux comme le grès, le quartz. Les 20 hectares du Clos de l’Elu sont plantés de Chenin, de Cabernet Franc, de Sauvignon Blanc, de Grolleau et de Pineau d’Aunis répartis en 6 îlots (ensembles de parcelles) autour du village.

L’équipe est animée par des convictions profondes, du travail de la vigne jusqu’au chai, afin de produire des vins d’auteur reflets d’un terroir. Le domaine est conduit en agriculture biologique : tous les traitements appliqués dans les vignes sont d’origine naturelle (pas de produit de synthèse), l’ébourgeonnage est sévère pour limiter les rendements et privilégier la qualité, le mode de taille est adapté selon le cépage et la parcelle, les vendanges se font manuellement en caisses de 15 kg avec un tri draconien.

Le travail à la cave suit la même logique, avec des fermentations naturelles sur levures indigènes, des pressurages lents et des vinifications limitant le plus possible les interventions et les manipulations. Les rouges sont vinifiés en grappes entières, avec élevage en cuves, en barriques patinées ou encore en amphores et mise en bouteille sans filtration. Les blancs sont pressurées directement avant de faire leur débourbage en cuve souterraine puis leur élevage en cuves, fûts ou jarres de grès. Le taux de soufre ajouté est limité au strict nécessaire.

Espérance ou la magie du Pineau d’Aunis.

Cette cuvée est produite à partir d’une parcelle au terroir de grès et de poudingues sur laquelle ces vignes de Pineau d’Aunis ont échappé aux campagnes d’arrachage des années 1970-80. Thomas et Charlotte ont voulu y maintenir ce cépage en le replantant en sélection massale. Le millésime 2018 est le premier qui résulte de l’assemblage entre vieilles vignes et jeunes vignes. Après une macération en grappes entières (une forme « d’infusion »), le vin est élevé en amphore pendant 8 mois, puis 2 mois en cuve. Il n’y a pas de filtration à la mise en bouteilles.

Un coup de cœur pour nous ! Toute la magie du Pineau d’Aunis se retrouve dans cette cuvée Espérance pleine d’élégance et de de finesse. Le nez se distingue par des notes de violette et de poivre, la bouche est sur la cerise, soyeuse et épicée, avec des touches florales. A déguster sur les 5 à 7 ans à venir.

Une cuvée d’exception à découvrir sans attendre.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Terre de l'Elu
  • Vignoble(s) : Vallée de la Loire
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Pineau d'Aunis
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin bio
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Elégant Floral Fruité Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Clos de l'Elu - Terres de l'Elu - Charlotte et Thomas Carsin - Vinibee

Charlotte et Thomas Carsin

Clos de l'Elu
"Etoile de la mer, brille sur nous et conduis-nous sur notre route !"

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
40

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Viande rouge Fromages doux
  • Température de service Entre 14 et 16°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Pas nécessairement

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