Vin biologique

Clos Des Gars Domaine des Noades

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Saumur
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Chenin

16,90

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« Clos Dégas » a été rebaptisé « Clos Des Gars » à compter du millésime 2016 et reste la grande cuvée du Domaine Les Noades.

Fils d’agriculteur, Jacky a démarré sa carrière dans le vin en intégrant un domaine dans le Muscadet. Il croyait y apprendre un métier mais il découvre alors que la viticulture est bien plus que cela : tout à la fois des hommes, un savoir-faire, un art, une passion. Il part ensuite pour un voyage qui le mènera sur tous les continents, à la rencontre des viticulteurs du monde entier.

Fort de ses expériences et gagné par la passion, Jacky décide alors de créer son exploitation. Il lui faudra 5 ans pour trouver le vignoble de ses rêves. C’est à Argentay, petit village de vieilles pierres niché près du Puy-Notre-Dame, entre les vignobles d’Anjou et de Saumur, qu’il achète la propriété d’un viticulteur en retraite : le Domaine des Noades est né. La taille humaine de son exploitation (6 hectares) lui permet de travailler seul, d’être à l’écoute de ses vignes et de ce terroir noble et riche, et choisit d’assurer une production plus respectueuse de la santé et de l’environnement, certifiée Nature & Progrès.

Clos Des Gars, un 100% Chenin issu de vieilles vignes

Un vin blanc sec produit à base de vieilles vignes de Chenin (60 ans) implantées sur un sol composé de calcaire et de sable.

Les rendements sont modestes (20 hectolitres par hectare) et les vendanges sont réalisées manuellement. Après tri des raisins et pressurage, la vinification se poursuit en barriques (de 4 à 8 ans d’âge) pendant 1 an.

Du fruit, de l’élégance, beaucoup d’amour et de respect dans cette bouteille, à l’image du vigneron !

« Clos des Gars », un vin naturel de haute tenue, avec un caractère frais et hautement digeste, fait pour accompagner les plus beaux plats de crustacés (langoustines, homard) et de poissons (une belle sole meunière par exemple).

 

 

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine des Noades
  • Appellation(s) : AOP Saumur
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Chenin
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Minéral Elégant, fin

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine des Noades - Jacky Ripoche - Vinibee

Jacky Ripoche

Domaine des Noades

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Poisson grillé Poisson en sauce
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Pas nécessairement

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