Demeter

Insouciance Le Clos des Jarres

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : IGP Coteaux de Peyriac
  • Millésime : 2020
  • Cépage(s) : Caladoc Merlot

9,40

9.40

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« Insouciance » est un vin naturel produit par Vivien Hemelsdael au Clos des Jarres, dans le Minervois.

Petit domaine de 12 hectares conduit en Agriculture Biologique et Biodynamique (certifiée Demeter), le Clos des Jarres a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude… Et oui, il y a aussi de beaux vins dans cette région ;-)

De même que pour les sols, le climat varie énormément d’un endroit à l’autre. En effet, les parcelles plus proches de la montagne vont bénéficier de la fraîcheur descendue de la Montagne Noire et des pluies plus soutenues que sur les parcelles voisines de la cave. Les parcelles proches des ruisseaux et rivières descendant de la montagne vont également bénéficier d’un climat à part, plus humide et frais.

Vivien Hemelsdael a pris la suite de ses parents, qui apportaient leurs raisins en coopérative. Mais pour Vivien, un seul objectif motive ses choix : laisser la vigne exprimer au mieux d’où elle vient et ce qu’elle ressent, ce qu’elle fait à travers ses raisins.

Un peu d’Insouciance, beaucoup de plaisir.

Cette cuvée en Indication Géographique Protégée « Côteaux de Peyriac » est produite à partir d’un assemblage d’un tiers de Merlot et de deux tiers de Caladoc, deux cépages qui ne sont pas souvent mis en avant dans le Minervois.

Le Merlot qui est planté en bas de coteaux sur des sols d’argiles et d’alluvions apporte rondeur et souplesse, le Caladoc exposé au nord sur des sols sablo-argileux (sur un sous sol de calcaires durs) apporte quant à lui fraîcheur et complexité.

Insouciance est un vin facile d’accès, souple, rond et fruité.  Son nez est sur des arômes de fruits rouges (groseille, framboise) et sa bouche tout en souplesse conserve une belle fraîcheur.

Un vin de l’Aude qui saura accompagner avec légèreté vos barbecue entre amis !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Le Clos des Jarres
  • Vignoble(s) : Languedoc
  • Appellation(s) : IGP Coteaux de Peyriac
  • Millésime : 2020
  • Cépage(s) : Caladoc Merlot
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand

Ce vin naturel est réalisé par :

Vivien Hemelsdael-Vinibee

Vivien Hemelsdael

Le Clos des Jarres

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Viande rouge Fromages doux
  • Température de service Entre 15 et 17°C
  • Occasions
    Le vin des copains Barbecue Party C'est quand vous voulez
  • Carafage Aérer au besoin