Tandem Clos des Mourres
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : AOP Cairanne
- Millésime : 2016
- Cépage(s) : Grenache Noir Syrah
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Tandem est un vin bio et naturel, vinifié par Ingrid et Jean-Philippe Bouchet du Domaine Clos des Mourres.
Au Domaine, le travail de la vigne est effectué de façon manuelle. Ingrid et Jean-Philippe Bouchet travaillent en agriculture biologique et utilisent certaines pratiques de la biodynamie, notamment en respectant le calendrier lunaire. Des préparations de compost sont pulvérisées et les sols travaillés par des labours. Ainsi, le compost de crottin de brebis dynamisé avec de la paille de lavande est utilisé les premières années ainsi que celle d’engrais verts pour retrouver des sols équilibrés et vivants. L’utilisation de soufre naturel volcanique et de cuivre est limitée.
La vinification est réalisée avec pour objectif de laisser les vins exprimer leur fruité originel. Pour cela, elle est réalisée grâce aux levures indigènes, sans aucun intrants . La matière et le fruit sont extraits en douceur, par de légers pigeages et remontages. Naturellement équilibrée, la vinification révèle en douceur les arômes du fruit grâce à un minimum de manipulations. Seulement 1 gramme à 1,5 gr/hectolitre de S02 est utilisé et cela uniquement avant la mise en bouteilles, selon les millésimes et les cuvées.
Tandem, un Cairanne aux notes de fruits noirs et de garrigue.
Cette Cuvée est issue de parcelles situées à Vaison-la-Romaine. La Grenache amène un fruit mûr et la Syrah amène de la tension et un côté épicé.
Quel accord avec Tandem, ce vin naturel du Rhône ?
« Tandem » est à partager autour d’un barbecue estival mais fera aussi merveille sur un plat plus hivernal comme un confit de canard aux pommes de terre sarladaises ou un chili con (ou sin) carne.
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La fiche détaillée
- Domaine : Clos des Mourres
- Appellation(s) : AOP Cairanne
- Millésime : 2016
- Cépage(s) : Grenache Noir Syrah
- Degré d'alcool : 13.5 %
- Type de culture : Vin naturel
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Gourmand Fruité Epicé
Ce vin naturel est réalisé par :
Ingrid et Jean-Philippe Bouchet
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
- Garde entre 2 et 5 ans
- Accords mets et vinsPâtes & risottos Viande rouge Cuisine épicée
- Température de service entre 14° et 16°C
- OccasionsBarbecue Party C'est quand vous voulez Repas de famille
- Carafage Oui, une demi-heure avant de servir
