Coffret de Pâques

32,50

Prise de bec 2015

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Les Lauzes Blanches

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Strawberry Fields

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On débouche quoi sur l’agneau pascal ?

La viande d’agneau est une viande tout à fait particulière, d’abord par sa texture à la fois tendre mais serrée, ensuite par son goût assez prononcé qui ne plait d’ailleurs pas à tout le monde. Trois types de morceaux peuvent être rôtis au four : le gigot, l’épaule et le carré. Pour cette viande à la fois tendre et qui a du goût, il faut :

Règle n°1 : fuir les vins « parkerisés » boisés sur extraits. L’agneau est une viande subtile et délicate qui mérite mieux que des vins « body-buildés » !
Règle n°2 : privilégier un vin rouge avec des tannins pour s’accorder à la texture dense de la viande, mais un rouge qui soit suffisamment fin pour ne pas masquer le délicatesse de la chair d’agneau.

Et le Chocolat ? Son goût puissant, sa richesse en matières grasses et en sucre, sa persistance gustative s’achevant sur une certaine amertume, appellent un vin moelleux, de grande structure, avec une finale légèrement acidulée. La diversité des chocolats, de ses terroirs, ainsi que ses éventuels fourrages, qu’ils soient exotiques, fruités, ou épicés, permet des accords étonnants, allant des vins blancs secs, aux vins blancs sucrés, ou encore des vins effervescents sucrés, en passant par des vins doux naturels. Plus rarement, des vins rouges secs.

Ouvrez-vous le champs des possibles, osez ! Vinibee vous propose 6 bouteilles coup de coeur pour séduire tous les palais à votre repas de Pâques !!

  • un Côtes du Roussillon Villages « Prise de Bec » de Jacques de Chancel, assemblé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, une belle réussite sur le millésime 2015, c’est croquant, juteux avec une belle matière !
  • un Côtes du Rhône coup de coeur « Les Lauzes Blanches » de Lori Haon, du domaine du Petit Oratoire, un rouge à l’équilibre parfait Syrah/Grenache/Carignan/Mourvèdre. C’est gourmand, souple, porté par un fruit ensoleillé, bref, un régal à déguster sur n’importe quel plateau de charcuteries, fromages et bien entendu sur toutes les viandes.
  • et pour le Chocolat, la Tarte Tatin ou le Tiramisu (mais pas que), on vous propose « Strawberry Fields » de Stéphane Rocher, vigneron naturel au Domaine de la Ferme du Mont Benault, en Anjou : un rosé doux léger (seulement 10°), expressif et original, unique en son genre, sur les fruits rouges, un véritable bonbon anglais au goût de « reviens-y » !! Hum, du pur régal bien frais à l’apéro, sur un dessert… ou même au goûter si ça vous chante !!
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Ce coffret est composé des bouteilles suivantes