Nature et Progrès

68 ares Domaine Complemen'terre

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2020
  • Cépage(s) : Folle blanche

10,60

10.60

Quantité limitée à 3 bouteilles par commande – merci ;-)

En stock

68 ares, un vin naturel produit par Marion Pescheux et Manuel Landron du Domaine Complemen’terre.

Créé depuis 2013 près de la Haye-Fouassière au cœur du vignoble Nantais, le Domaine cultive le Melon de Bourgogne et al Folle Blanche sur des terroirs à dominante d’Orthogneiss et d’amphibolites. Nos jeunes vignerons accordent un soin particulier au respect des parcelles pour leurs cuvées, défini par les terroirs et l’âge des vignes (en moyenne âgées de 40 ans).

Le domaine est ainsi partagé en 30 parcelles regroupées sur 4 îlots qui se différencient par leur sous-sol et leur exposition.

Côté vinification, Marion et Manu travaillent en levurage indigène ou sélection par pied de cuve, obtenu par leurs propres levains réalisés en début de vendange, avec les premiers jus récoltés. Ils ajoutent quelques sulfites après transformation malolactique uniquement si les vins sont amenés à développer une flore bactérienne pendant les fermentations alcooliques, afin d’éviter des acidités volatiles trop importantes.

68 ares, une cuvée sur la légèreté et la tension.

68 ares est issue d’une petite parcelle de Folle Blanche, d’une surface de 0,68 hectares, soit 68 ares !

Après pressurage direct et débourbage, la fermentation alcoolique et malolactique se déroule en cuve. L’élevage est conduit sur lies fines pendant 5 mois. Le vin n’est ni filtré ni sulfité.

Cette cuvée est tout en finesse, en légèreté et en tension (Folle Blanche oblige) avec 9,2° d’alcool seulement.

Un petit régal que ce vin libre (avec un tel nom il ne pouvait pas en être autrement) à déguster à l’apéritif  avec des huîtres, des bulots ou des palourdes. Vous pouvez aussi l’offrir en clin d’œil à un ancien soixante huitard ;-)

Ajoutez des articles pour économiser jusqu'à 6%
-10%
optez pour l’achat groupé
et économisez davantage

La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Complemen'terre
  • Vignoble(s) : Vallée de la Loire
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2020
  • Cépage(s) : Folle blanche
  • Degré d'alcool : 9.2 %
  • Type de culture : Nature et Progrès
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Vif Léger

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Complémen'Terre - Marion Pescheux et Manuel Landron - Vinibee

Marion Pescheux et Manuel Landron

Domaine Complémen'Terre

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Nature et Progrès
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Poisson grillé
  • Température de service entre 8° et 10°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Apéro Time
  • Carafage Non

Dans le même esprit, vous devriez aimer