
La Croix Moriceau Domaine Complemen'terre
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : AOP Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Cépage(s) : Melon de bourgogne
Cette cuvée n’est pas disponible au domaine actuellement.
La Croix Moriceau, un Muscadet Sèvre et Maine produit par Marion Pescheux et Manuel Landron du Domaine Complemen’terre.
Créé depuis 2013 près de la Haye-Fouassière au cœur du vignoble Nantais, le Domaine cultive le Melon de Bourgogne et al Folle Blanche sur des terroirs à dominante d’Orthogneiss et d’amphibolites. Nos jeunes vignerons accordent un soin particulier au respect des parcelles pour leurs cuvées, défini par les terroirs et l’âge des vignes (en moyenne âgées de 40 ans).
Le domaine est ainsi partagé en 30 parcelles regroupées sur 4 îlots qui se différencient par leur sous-sol et leur exposition.
Côté vinification, Marion et Manu travaillent en levurage indigène ou sélection par pied de cuve, obtenu par leurs propres levains réalisés en début de vendange, avec les premiers jus récoltés. Ils ajoutent quelques sulfites après transformation malolactique uniquement si les vins sont amenés à développer une flore bactérienne pendant les fermentations alcooliques, afin d’éviter des acidités volatiles trop importantes.
La Croix Moriceau, un Muscadet naturel comme on les aime.
Cette cuvée La Croix Moriceau est produite à partir de vignes de Melon de Bourgogne plantées sur un sol d’orthogneiss. Après pressurage direct et débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en cuve. L’élevage est conduit sur lies tant que le vin n’atteint pas la structure et la minéralité recherchées.
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Complemen'terre
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : AOP Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Cépage(s) : Melon de bourgogne
- Degré d'alcool : 13 %
- Type de culture : Nature et Progrès
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Sec Fruité Minéral
Ce vin naturel est réalisé par :

Marion Pescheux et Manuel Landron
Soufre et intrants *

(mg/L)

de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsEntrées et hors-d'œuvre Fruits de mer et crustacés Pâtes & Pizzas
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Température de service entre 8° et 10°C
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OccasionsApéro Time C'est quand vous voulez
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Carafage Non
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