Vin naturel

Anatole Domaine Fanny Sabre

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : IGP Ste Marie la Blanche
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Pinot noir

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Anatole est un vin rouge produit par Fanny Sabre, vigneronne à Pommard en Bourgogne.

Le domaine familial de Fanny Sabre s’étend sur 4,5 hectares découpés en de nombreuses parcelles sur les prestigieuses appellations que sont Beaune, Savigny-les-Beaune, Meursault, Volnay et Pommard.

Fanny pratique un travail rigoureux à la vigne : labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges en vert,.. le tout afin de préserver la véritable identité de ses sols et de ses terroirs. Dans cette optique les vendanges sont naturellement manuelles, pour une récolte de qualité optimale.

Les vinifications sont parcellaires et produisent donc des micro cuvées de tout au plus quelques milliers de bouteilles. Les fermentations se font sur levures indigènes, avec la dose minimale de soufre pour que les vins gardent leur précision et leur authenticité mais n’aient aucune déviance.

Anatole, un Pinot Noir tout en séduction et en fruit.

Ce vin est produit à partir de vignes de Pinot Noir dont les parcelles sont situées sur l’IGP Sainte-Marie-La-Blanche, dans le sud du département de la Côte d’Or, à moins de 10 kilomètres de la ville de Beaune. La zone géographique correspond à un ensemble de plateaux d’altitude modérée (environ 200 mètres), entrecoupés de vallées larges au relief doux.

Cette cuvée se distingue par son fruité, sa souplesse, et sa simplicité d’accès. Un vin rouge 100% Pinot Noir qui serait parfait pour accompagner un poulet du dimanche midi ou une planche de fromages.

Une valeur sûre pour un repas de famille !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Fanny Sabre
  • Vignoble(s) : Bourgogne
  • Appellation(s) : IGP Ste Marie la Blanche
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Pinot noir
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand

Ce vin naturel est réalisé par :

Fanny Sabre - Bourgogne - cote de Beaune - vin naturel - Vinibee

Fanny Sabre

Domaine Fanny Sabre

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
35

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Fromages à pâte molle
  • Température de service Entre 14 et 16°C
  • Occasions
    Repas de famille C'est quand vous voulez
  • Carafage Aérer à l'avance et carafer si nécessaire

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