Bianco Gentile Domaine Arena

Bianco Gentile, un vin blanc produit à Patrimonio par Antoine Arena.

Le terroir du domaine Antoine Arena appartient à la famille Arena depuis le XVIIIème siècle, période de domination génoise de la Corse. La propriété fabrique alors un vin destiné à une clientèle de Pise et de Florence, que l’on transporte en barriques. La tradition du domaine est liée à la polyculture, car les différentes générations s’occupaient également de bétail, cultivaient le blé et entretenaient les arbres fruitiers. Ce n’est qu’en 1977 que la famille décide de planter des vignes sur l’ensemble de la propriété.

Petit fils et fils de vigneron sur le terroir de Patrimonio, Antoine Arena étudie d’abord le droit avant de se prendre de passion pour les 3 hectares de vignes du domaine familial qui deviendra rapidement un des domaines phare de l’île. Depuis 1980, avec l’aide de sa femme Marie et de ses deux fils qui assurent maintenant la relève, Antoine Arena s’est toujours attaché à reconquérir les meilleurs terroirs du cru, et a progressivement agrandi le domaine jusqu’à une superficie de 8 hectares.

Goûtez Bianco Gentile et partez à la rencontre de l’âme Corse.

Cette cuvée est produite en biodynamie (non certifiée) sur un terroir argilo-calcaire. Elle porte l’appellation Vin de Table car le cépage Biancu Gentile ne rentre pas dans l’AOP Patrimonio.

Après des vendanges manuelles et un pressurage direct, le vin effectue sa fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes avant un élevage en cuve sur lies fines.

Bianco Gentile est un vin blanc sec qui se distingue par son fruité (notes de coing, de fruits de la passion), sa puissance et sa complexité aromatique, mais aussi par son élégance et sa finesse de grain.

Vous pouvez le déguster sur sa jeunesse avec des fromages corses ou un poisson grillé (des rougets barbets accompagnés de fenouil braisé feront un superbe accord) ; vous pouvez aussi le conserver quelques années en cave pour profiter de son évolution.

Nous vous conseillerons de le carafer une bonne demi-heure avant dégustation car il peut y avoir un peu de carbonique – qui vu de nous est plutôt agréable car il amène du pep’s et de la fraîcheur.

Salute !!