Petit Princé Domaine de Bablut

Le Petit Princé, une cuvée de Chenin sec du Domaine de Bablut.

La famille Daviau est une vieille famille du vignoble angevin. Ses ancêtres exploitaient dès le XVIème siècle un vignoble sur les coteaux environnant Brissac. Ils possédaient alors, en plus de leurs parcelles de vigne, plusieurs moulins.

Les vignes du Domaine de Bablut se répartissent sur les communes de Brissac-Quincé, Saint-Jean-des-Mauvrets, Juigné-sur-Loire, Saint-Melaine-sur-Aubance et Saint-Saturnin-sur-Loire. Les terroirs sont composés en majeure partie de schistes du Massif Armoricain mais également d’un coteau argilo-calcaire (marnes à ostracées) du bassin parisien. L’encépagement diversifié recense une prédominance de Cabernet Franc et Cabernet-Sauvignon pour les rouges et de Chenin pour les blancs. Le Domaine de Bablut s’est engagé vers l’Agriculture Biologique dès 1996 et applqiue aujourd’hui également les principes de l’agriculture biodynamique. Les vignes sont labourées et ne reçoivent, bien entendu, aucun herbicide ni pesticide de synthèse.

Petit Princé, un Chenin de gastronomie sec et gourmand.

Le terroir dont est issue la cuvée Petit Princé est un plateau très ventilé, ce qui confère à ce vin sec ses arômes floraux et fruités. Il se distingue d’Ordovicien, l’autre cuvée de Chenin du domaine par sa délicatesse, sa subtilité et son élégance.

Après une sélection rigoureuse au vignoble, la vinification du Petit Princé commence par un pressurage lent. Le jus obtenu fermente ensuite en cuve inox et s’arrête d’une manière spontanée et naturelle. L’élevage se poursuit en cuve inox sur lies environ 6-8 mois avant soutirage

Ce vin blanc sec s’accommodera à merveille avec les poissons, les fruits de mer crus ou cuisinés.
Du bien beau travail de Christophe Daviau, qui se distingue par la régularité de la qualité des cuvées qu’il produit.

Une valeur sûre à faire découvrir à votre famille ou à vos ami(e)s, et une très bonne porte d’entrée sur les Chenin de Loire.