X FERMER

LIVRAISON OFFERTE 1ERE COMMANDE > 120€ (FRANCE, HORS BOX) CODE "VINIBEE"

Vin biologique

Petra Alba Domaine de Bablut

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Anjou Villages
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Cabernet Franc

16,90

14.083

 

 

En stock

Christophe Daviau nous propose avec cette cuvée « Petra Alba » un Anjou Villages Brissac de garde.

Le Cabernet Franc trouve toute sa puissance sur le territoire de l’appellation. Comme l’explique le vigneron « Le cabernet franc qui ne supporte pas du tout le stress hydrique est très à l’aise sur ce sol: marnes à ostracées (coquilles d’huîtres). En fait, le calcaire va garder l’eau de la période hivernale pour la restituer à la vigne pendant la période sèche. Nous cherchons une parfaite et surtout complète maturité phénolique afin d’avoir des tanins bien mûrs. Petra Alba est un « monstre gentil », un vin riche, puissant et en même temps très facile et suave ».

Les vignes sont situées à Brissac sur des parcelles positionnées en coteaux exposés au sud, ce qui confère à la cuvée Petra Alba une intensité et une maturité phénolique (maturité des tanins présent dans la peau et dans le pépin de la baie de raisin) optimale. La nature géologique du sol composé de calcaire donne au vin de la finesse.

Le viticulteur met un point d’honneur à respecter la biodiversité présente dans ces vignes en pratiquant l’agriculture biologique. Son vignoble est labouré et ne reçoit aucun herbicide, ni pesticide de synthèse.

Petra Alba, un Anjou-Villages intense et puissant.

Une fois vendangées, les raisins de Cabernet Franc sont égrappés et encuvés pendant une cinquantaine de jour. Une fois la fermentation alcoolique terminée le marc est totalement immergé. Christophe favorise une macération longue et délicate plutôt qu’une extraction mécanique violente et rapide.

Le vin est élevé durant 18 mois avant d’être collé (au blanc d’œuf frais, ce type de collage est utiliser pour les vins rouges fins) puis mis en bouteille.

Le nez de Petra Alba est très expressif et charmeur (fruits écrasés, mûrier). Il possède des arômes de fruits mûrs puissants, la sucrosité du vin est en parfait équilibre avec la tension apporté par le sol calcaire.

C’est un vin de structuré et taillé pour la gastronomie, qui a récemment été élu coup de cœur de Loire par la Revue des Vins de France, avec le commentaire suivant « Ce vin, délié aux saveurs douces, déploie une excellente intensité et fraîcheur, jusque dans la finale salivante, prolongée de nobles amers. Très abouti ».

Et pour la petite histoire, la bouteille sobre et élégante, a été dessinée à partir d’un flacon centenaire de la cave familiale.

Bien sûr, c’est un vin qui peut se garder plusieurs années en cave, et qui se mariera parfaitement avec les viandes et la cuisine épicée.

Ajoutez des articles pour économiser jusqu'à 6%
-10%
optez pour l’achat groupé
et économisez davantage
  • 24
  • 52
  • Ajouter ce vin à mes favoris
  • Partager avec vos amis

La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine de Bablut
  • Appellation(s) : AOP Anjou Villages
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Cabernet Franc
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Structuré Puissant, long en bouche

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine de Bablut-Christophe Daviau-Vinibee

Christophe Daviau

Domaine de Bablut

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
50

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée Fromages corsés
  • Température de service entre 15° et 17°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins une demi-heure avant de servir

Dans le même esprit, vous devriez aimer