Vin naturel

Fleurs d’Erables Domaine des Sablonnettes

  • Couleur(s) : Vin moelleux
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chenin

15,50

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Fleurs d’Erables, un vin moelleux naturel produit au Domaine des Sablonnettes.

Christine et Joël Ménard se sont installés à Rablay-sur-Layon en 1982. Lui est le fils d’un tonnelier reconverti dans les vignes avec l’apparition des cuves dans les années 1960. En 1989, ils s’installent au lieu-dit l’Espérance et continuent depuis leur chemin avec « au fond du cœur, une petite étincelle qui les motive chaque jour pour extraire toute la sincérité de leurs vins »

Car les Ménard sont de ces vignerons qui osent et qui tentent. Ils se sont convertis très tôt – en 1996 – à la culture biologique, puis à la biodynamie. A côté de ces choix, il y a également un solide bon sens paysan ainsi que des rencontres avec des gens fabuleux pour apprendre à dépasser les us et coutumes. Aujourd’hui leur fils Jérémy s’engage à leurs côtés…la relève est assurée !!

Fleurs d’Erables, une expression du Chenin tout en équilibre !!

Voilà un vin moelleux comme on les aime : les sucres résiduels sont ceux du raisin (aux antipodes de nombre de vins demi-secs et liquoreux « dopés » au sucre de betterave), 100% naturel et bio ! Les Menard n’ont pas revendiqué l’appellation Côteaux-du-Layon mais on est clairement dans l’esprit, le côté nature en plus.

Une expression du chenin tout en équilibre au nom poétique, encore un flacon qui porte le nom d’un parfum de femmes :-)
Cette cuvée à la belle couleur or a un nez très expressif, avec de jolies notes de fruits blancs. La bouche est suave et gourmande…

Ce moelleux sera le parfait compagnon de vos apéritifs, d’un plateau de fromages à pâte persillée ou d’une tarte aux fruits. Humm… on en redemande !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine des Sablonnettes
  • Vignoble(s) : Vallée de la Loire
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chenin
  • Degré d'alcool : 10 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin moelleux
  • Goût(s) : Fruité Elégant, fin Confit

Ce vin naturel est réalisé par :

Joël Ménard-Domaine des Sablonnettes-Vinibee

Joël, Christine et Jeremy Menard

Domaine des Sablonnettes

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
400
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
40

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Soirée filles Un jour pas comme les autres Repas de famille
  • Carafage Pas nécessairement

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