Vin sans sulfite

Du Bout des Doigts Domaine des Vigneaux

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Pinot noir

11,20

11.20

Cette cuvée est épuisée – il faudra patienter jusqu’au prochain millésime ;-)

Rupture de stock

Du Bout des Doigts, un vin produit en biodynamie au Domaine des Vigneaux par Hélène et Christophe Comte.

Le domaine est dans le giron familial depuis 3 générations; il est situé sur la commune de Valvignères, dans la « vallée de la vigne », en Ardèche. Il compte 13 hectares de vignes, composées de Chardonnay et de Viognier pour les cépages blancs, de Syrah, Grenache, Merlot, Pinot noir et Cabernet sauvignon pour les rouges.

Le terroir argilo calcaire demande beaucoup de travail et de soins de part sa rudesse. Les vignes sont taillées sans que ne soient recherchés des rendements importants mais en souhaitant trouver un équilibre en fonction du terroir.

Christophe et Hélène ont donc très vite décidé d’appliquer l’agriculture biodynamique sur leur exploitation : Ils obtiennent le label bio Ecocert en 2001 et le label Demeter 9 ans plus tard. Il s’agit pour eux de « comprendre et respecter la terre et la plante en ayant des pratiques agricoles cohérentes : soin modéré du sol, désherbage mécanique, apport de matières organiques dynamisées pour la terre et la plante et prise en compte des influences lunaires ».

Les vins fermentent sur levures indigènes et très peu de soufre est utilisé lors de la vinification, voire pas du tout sur certaines cuvées. Ils ne sont ni collés, ni filtrés afin de conserver au mieux toutes leurs matières aromatiques ; il peut donc se produire un léger dépôt en fond de bouteille.

Du Bout des Doigts, un Pinot Noir de soif.

Cette cuvée est produite à partir de jeunes vignes de Pinot Noir, dont les raisins sont vinifiés en macération semi-carbonique, en cuve, sans soufre ajouté.

Un vin naturel sans sulfites ajoutés qui se distingue par sa buvabilité et le plaisir immédiat qu’il donne, sur le fruit et la fraîcheur.

Dégustez « Du Bout des Doigts » mais à plein verre ;-) à l’apéritif ou avec des viandes blanches.

Ajoutez des articles pour économiser jusqu'à 6%
-10%
optez pour l’achat groupé
et économisez davantage
  • 24
  • 52
  • Ajouter ce vin à mes favoris
  • Partager avec vos amis

La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine des Vigneaux
  • Vignoble(s) : Vallée du Rhône
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Pinot noir
  • Degré d'alcool : 11 %
  • Type de culture : Vin sans sulfite
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Léger Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine des Vigneaux - Ardèche - Hélène et Christophe Comte

Hélène et Christophe Comte

Domaine des Vigneaux

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin sans sulfite
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Fromages doux
  • Température de service Entre 14 et 16°C
  • Occasions
    Le vin des copains Apéro Time
  • Carafage Oui, 15mn à l'avance

Dans le même esprit, vous devriez aimer