Vin naturel

Qui a bu boira Domaine du Possible

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Macabeu Syrah

16,90

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Qui a bu boira , un vin naturel produit au Domaine du Possible par Loïc Roure.

Loïc Roure a découvert sa vocation de vigneron naturel suite à un stage chez un vigneron de référence, Thierry Allemand, dont les vins de Cornas sont presque icauniques. Il s’est installé dans la vallée de l’Agly, dans les Pyrénées Orientales, sur la commune de Lansac où il partage une vieille cave coopérative avec Edouard Laffite (vigneron au Domaine du Bout du Monde). Avec humour, Loïc et Edouard Laffite ont rebaptisé leur terroir le « Jajakistan » et s’appliquent à produire dans cette zone tribale ;-) des vins naturels nets et pleins d’une fraîcheur montagnarde. Nous vous invitons pour en savoir plus à visionner le film Wine Calling.

Sur une dizaine d’hectares, Loïc cultive 4 cépages en blanc ( Macabeu, le Carignan Gris, le Grenache gris, le Grenache blanc et le Carignan blanc, âgés d’une soixantaine d’années et plantés sur des sols de gneiss, de schistes gris et d’arènes granitiques) et 3 cépages en rouge, le Carignan noir , le Grenache noir et la Syrah.

Le vent très présent dans cette haute vallée de l’Agly rend le travail physique parfois pénible dans les vignes mais a des effets bénéfiques vis à vis des maladies de la vigne (mildiou notamment). Les sols très secs limitent la concurrence entre les végétaux.  Les traitements printaniers sont réalisés avec du souffre et quand le millésime le nécessite avec de la bouillie bordelaise, quelquefois avec diverses infusions de plantes.

Qui a bu boira, un vin qui coule de source !

Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage original de Syrah (70%) et de Macabeu (30%), un cépage habituellement vinifié en blanc.

Les grappes sont laissées entières et la vinification se fait en macération carbonique, avec un temps de cuvaison de 2 semaines. La fermentation complète a lieu en 3 semaines. L’élevage est effectué en cuve béton et cuve inox, avant une mise en bouteille avec 10 mg par litre de soufre, autant dire rien !

Cette cuvée est d’une fluidité remarquable ! Après un carafage de beaux arômes de fruits rouges et noirs enchantent le palais – un vin nature du Roussillon que l’on adore, tout en subtilité, en élégance et en buvabilité.

Qui en a bu en reboira ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine du Possible
  • Vignoble(s) : Roussillon
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Macabeu Syrah
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Léger Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine du Possible - Loïc Roure - Jajakistan - vin naturel - vinibee

Loïc Roure

Domaine du Possible

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Pâtes & risottos Viande blanche Fromages doux
  • Température de service Entre 14 et 16°C
  • Occasions
    Le vin des copains C'est quand vous voulez Apéro Time
  • Carafage Oui, 15mn à l'avance