Tentation Beaujolais Villages Domaine Jean-Claude Lapalu

Tentation Beaujolais Villages est un Gamay signé Jean-Claude Lapalu, un de nos vignerons référents du Beaujolais, certifié bio.

Jean-Claude Lapalu est vigneron à Saint-Etienne-La-Varenne, près de Brouilly, un des dix crus du Beaujolais. Son père et ses deux grands-pères étaient vignerons aussi. Jean-Claude vendait les raisins à la cave coopérative depuis son installation en 1982 jusqu’en 1995 et depuis 1996, il vinifie lui même 12 hectares de vignes – du Gamay – sur les appellations Beaujolais Villages, Brouilly et Côte de Brouilly.

Les principes de Jean-Claude Lapalu sont simples : « Je pense que le vin doit se nourrir de la nature qui l’entoure, j’ai pensé que la vinification était la chose la plus importante pour revenir à l’état naturel du vin. J’ai axé mon travail en oubliant les levures chimiques, la chaptalisation, le soufre. »

Travaillant dans le respect de l’Environnement et soucieux de la qualité de ses vins, Jean-Claude Lapalu n’utilise aucun engrais chimique ni aucun désherbant – il préfère labourer les vignes afin de garder des sols vivants et pour la protection des sols et des vignes il ne recourt qu’à des traitements biologiques qui permettent de préserver les levures indigènes (présentes sur la peau des raisins). Les vendanges sont naturellement manuelles.

Tentation Beaujolais Villages, un vin naturel gourmand et digeste.

Ce Gamay est issu de vignes âgées de 15 à 35 ans, sur des sols granitiques.

Côté vinification, tout démarre par une macération carbonique par grappes entières durant 2 à 3 semaines. La fermentation alcoolique se fait quant à elle en fûts, où le vin passe environ 10 mois. Pas de filtration, un soupçon de soufre à la mise en bouteille et hop, le tour est joué !

Le nez est frais et fruité, la bouche minérale sur les fruits noirs (cerise). C’est gourmand, droit, et délicieusement digeste, encore une très belle quille signée Jean-Claude Lapalu !