Carbone 14 Domaine Leonine
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Grenache Blanc Grenache Gris Grenache Noir
Cette cuvée est épuisée – RDV au prochain millésime ;-)
Carbone 14 ou une déclinaison de Grenache made in Roussillon !
Dans les hauteurs d’Argelès, entourées de forêts de chênes liège, les vignes de Stéphane Morin sont situées sur les communes de, St-André, Argelès sur mer, St-Génis-Des -Fontaines et Port-Vendres.
Côté philosophie, le travail se fait dans les règles de l’agriculture biologique. Le travail du sol est effectué à la main (et à la pioche !) ainsi qu’en tracteur pour le désherbage sur le rang de vignes.
La prévention des maladies et le renforcement de la vigueur des vignes sont assurées par des traitements à base de soufre, de cuivre et de décoctions d’ortie et de prêle.
En ce qui concerne la vinification, les fermentations sont spontanées, avec les levures indigènes (celles présentes naturellement sur la peau des raisins).
Tous les vins rouges sont élevées en barriques bourguignonnes, et Stéphane met un soin particulier à assurer toutes les manipulations des vins (pressage, soutirage et mise en bouteilles) par gravité, sans recours à une pompe.
Enfin, les vins ne subissent ni collage ni filtration avant la mise en bouteilles.
Carbone 14, un vin naturel qui fera date ;-)
Assemblé à partir des 3 cépages Grenache Noir, Gris et Blanc en macération carbonique, cette cuvée “Carbone 14” est une véritable bombe sans sulfites ajoutés de Stéphane Morin.
On aime la fluidité et le côté aérien des vins de Stéphane – une touche personnelle qui donne à toutes ses cuvées un charme et un côté vibratoire bien affirmés.C’est délicieux, frais, ça descend tout seul, un verre en appelle un autre ..
Sur cette cuvée, l’équilibre est parfait entre une matière gourmande et une acidité recherchée qui permet de conserver de la fraîcheur et donne une buvabilité imparable !!
Une bien belle bouteille du domaine Leonine, fruitée et épicée, qui vous donnera de belles émotions sur une cuisine épicée ou plus simplement sur une belle planche de charcuterie et de fromages affinés.
Carbone 14, nous, on adore !
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Leonine
- Vignoble(s) : Roussillon
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Grenache Blanc Grenache Gris Grenache Noir
- Degré d'alcool : 14.5 %
- Type de culture : Vin naturel
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Gourmand Elégant Epicé
Ce vin naturel est réalisé par :
Stéphane Morin
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsViande rouge Cuisine épicée Fromages doux
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Température de service entre 14° et 16°C
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OccasionsLe vin des copains C'est quand vous voulez
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Carafage Oui, une demi-heure avant de servir
