Vin naturel

Alchimie Domaine Monts et Merveilles

  • Couleur(s) : Vin rosé
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Syrah

14,50

14.50

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« Alchimie », un rosé naturel produit par Laure Boussu et Julien Audard.

Le Domaine est né il y a 4 ans. Démarrant nus comme des vers (sans aucun matériel, ni vigne, ni financement potentiel), Laure Boussu et Julien Audard ont marché sur cette route nourris de leurs expériences et connaissances et surtout de l’idée précise des valeurs humaines et respectueuses du Vivant qu’ils voulaient transmettre à travers cette aventure. Une histoire de convivialité, d’entraide, de partage et de cohérence dans chaque geste posé, qui vise le respect des écosystèmes.

Ils cultivent 4 hectares de vignes dans la Montagne Noire sans mécanisation, sans produits chimiques, en appliquant les principes de la biodynamie, et avec beaucoup d’amour !!

Côté cave, Julien et Laure sont peu interventionnistes. Le travail le plus important se passe à la vigne afin qu’au moment des vendanges, les raisins récoltés soient sains et purs afin qu’ils puissent en extraire le meilleur.

En total respect du fruit, ils encuvent à la main (pour les raisins noirs) et pressent avec les rafles lentement (pour les blancs). Les vins fermentent naturellement et sans aucun artifice, avec très peu ou pas de soufre.

Alchimie, un rosé sec et aromatique qui fera merveille à table.

C’est le premier vin rosé du Domaine, qui exhale – comme les autres cuvées de nos vignerons poètes –  gourmandise et volupté…

« Oh vin naturel, Alchimie de la vie, Cultiver l’harmonie »… ce sont les mots des vignerons. Et d’ajouter empreint d’autant de poésie sur l’étiquette « Alchimie de la vigne au vin, de l’épreuve au divin »… On vous laisse méditer… un verre à la main bien entendu ;-)

Cette cuvée Alchimie a une robe lumineuse et presque brillante, bien que le vin soit non filtré ; le nez révèle des notes de fruits rouges frais auxquelles s’ajoutent les arômes d’agrumes (pamplemousse). Ce vin soyeux et minéral en attaque se révèle plus gourmand et complexe en bouche…Après « Maintenant » et « Haïku », croquez dans le fruit comme dans un bonbon, plaisir assuré !

On a tendance à ouvrir une bouteille de rosé quand il fait chaud, à l’apéritif ou pour servir avec des grillades… Ce rosé-là n’en est pas et n’a pas à rougir de rivaliser avec de jolis rouges de table ! Les plats cuisinés, les tajines de légumes confits ou épicés ne lui feront pas peur ;-) Et même un poisson relevé aux agrumes lui ira à merveille !

Un beau vin nature du Languedoc qui ne vous laissera assurément pas insensible.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Monts et Merveilles
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Syrah
  • Degré d'alcool : 14.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rosé
  • Goût(s) : Puissant, long en bouche Gourmand, rond

Ce vin naturel est réalisé par :

Laure Boussu et Julien Audard - Domaine Monts et Merveilles - Vinibee

Laure Boussu et Julien Audard

Domaine Monts et Merveilles

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Salades et crudités Tartes salées & quiches Pâtes & risottos Viande blanche
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Caprice à deux C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Pas nécessairement

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