Maintenant Domaine Monts et Merveilles

« Maintenant » est une autre cuvée de nos jeunes vignerons poètes Laure Boussu et Julien Audard, qui nous font boire Monts et Merveilles…

Le Domaine Monts et Merveilles est né il y a 4 ans. Démarrant nus comme des vers (sans aucun matériel, ni vigne, ni financement potentiel), Laure Boussu et Julien Audard ont marché sur cette route nourris de leurs expériences et connaissances et surtout de l’idée précise des valeurs humaines et respectueuses du Vivant qu’ils voulaient transmettre à travers cette aventure.

Laure et Julien cultivent aujourd’hui 4 hectares de vignes dans la Montagne Noire, près de Ferrals-les-Montagnes, sans mécanisation, sans produit chimique… en appliquant les principes de la biodynamie, et avec beaucoup d’amour ! Au moment de la taille, ils préparent un badigeon d’argile, de bouse, de propolis, de tisanes de plantes appliqués sur chaque plaie au pinceau. L’effet renforçant sur les vignes est très concluant puisqu’ils diminuent d’année en année leurs traitements, tout en conservant des rendements corrects.

Côté cave, Julien et Laure sont peu interventionnistes. Le travail le plus important se passe à la vigne afin qu’au moment des vendanges, les raisins récoltés soient sains et purs afin qu’ils puissent en extraire le meilleur. La suite n’est qu’attention constante et patience !

Maintenant, un vin naturel du Languedoc à déguster en profitant du moment présent !

Assemblé à 70% de Syrah et 30% de Grenache, ce vin rouge nature du Languedoc est vif et droit, intense et élégant avec un nez sur les fruits rouges. En bouche, c’est net, ciselé, un vrai bouquet de groseilles, de fraises et d’épices et une finale assez longue et franche.

Maintenant, une superbe cuvée pour découvrir le travail du Domaine Monts et Merveilles, à déguster dès à présent, à l’apéritif entre amis, autour d’un repas de famille ou juste comme ça, un soir ordinaire, pour le plaisir de passer un bon moment ,-)

N’oubliez pas le carafage !! (au moins 15 minutes à l’avance).