Perles Grises Domaine Patrice Colin
- Couleur(s) : Bulle rosée
- Appellation(s) : Vin de France
- Cépage(s) : Pineau d'Aunis
Prix initial 12.50€ l'unité
“Perles Grises”, un pétillant naturel rosé produit par Patrice Colin dans les Côteaux-du-Vendômois.
Patrice Colin est l’un de ces vignerons qui défend avec force ce métier et l’authenticité de l’appellation Coteaux-du-Vendômois. Ce viticulteur passionné, méticuleux est profondément attaché à faire connaître à travers ses vins la capacité de ce vignoble à produire des vins de terroir naturels, équilibrés et d’une rare pureté.
La spécificité du terroir tient à la présence de silex et à un sous-sol argilo-calcaire, de plus le vignoble, ainsi qu’à un micro-climat dans la Vallée du Loir, très favorable avec peu de pluie et un ensoleillement idéal grâce à une belle exposition.
La conduite en agriculture biologique a été une conséquence logique de cette approche, pour favoriser l’équilibre et la diversité végétale sur le sol.
La vinification est non interventionniste, les raisins sont généralement égrappés et triés, fermentent en cuve inox ou en fûts grâce à leurs levures indigènes (celles qui sont naturellement présentes sur la peau des raisins). La chaptalisation (ajout de sucre) est bannie quelque soit l’année.
Perles Grises, un pétillant brut 100% Pineau d’Aunis.
Ce pétillant est produit en fermentation naturelle, sans aucun ajout de liqueur de dosage (un mélange de sucre et de levure utilisé en méthode champenoise pour produire l’effervescence).
Il est issu de vignes de Pineau d’Aunis, un cépage qui tient une place à part au domaine, véritable emblème du vignoble local. Son arrivée dans le Vendômois est mal définie, mais remonte sans doute à Geoffroy Martel vers 1030 avec la construction de la Trinité à Vendôme. Il connut un fort développement vers 1890 au moment de la crise du phylloxéra où il fût exclusivement replanté. Toute sa typicité s’exprime par des notes d’épices poivrées et safranées, apportées par une molécule, la rotundone, à la concentration très intense en Vendômois.
Nous apprécions beaucoup “Perles Grises” pour sa typicité : le Pineau d’Aunis exprime à merveille son fruité, sa délicatesse et son caractère finement épicé.
Une bien jolie bulle à déguster à l’apéritif en accompagnement de réductions salées ou de tapas, mais qui saura aussi accompagner tout un repas.
Un rapport qualité / prix au top !
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Patrice Colin
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Cépage(s) : Pineau d'Aunis
- Degré d'alcool : 11.3 %
- Type de culture : Vin bio
- Couleur : Bulle rosée
- Goût(s) : Sec Fruité
Ce vin naturel est réalisé par :
Patrice Colin
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsTartes salées & quiches Pâtisseries
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Température de service entre 10° et 12°C
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OccasionsApéro Time Repas de famille Jusqu'au bout de la nuit
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Carafage Non
