Vin biologique

Pierre à Feu Domaine Patrice Colin

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Coteaux du Vendômois
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chenin

9,80

8.167

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« Pierre à Feu », un vin blanc bio produit par Patrice Colin sur l’AOC Coteaux-du-Vendômois.

Patrice Colin est l’un de ces vignerons qui défend avec force ce métier et l’authenticité de l’appellation Coteaux-du-Vendômois. Ce viticulteur passionné, méticuleux est profondément attaché à faire connaître à travers ses vins la capacité de ce vignoble à produire des vins de terroir naturels, équilibrés et d’une rare pureté.

La spécificité du terroir tient à la présence de silex et à un sous-sol argilo-calcaire, de plus le vignoble, ainsi qu’à un micro-climat dans la Vallée du Loir, très favorable avec peu de pluie et un ensoleillement idéal grâce à une belle exposition.

Le Pineau d’Aunis tient une place à part au domaine, véritable emblème du vignoble local. Son arrivée dans le Vendômois est mal définie, mais remonte sans doute à Geoffroy Martel vers 1030 avec la construction de la Trinité à Vendôme. Il connut un fort développement  vers 1890 au moment de la crise du phylloxéra où il fût exclusivement replanté. Toute sa typicité s’exprime par des notes d’épices poivrées et safranées, apportées par une molécule naturelle, la rotundone, à la concentration très intense en Vendômois.

La conduite en agriculture biologique a été une conséquence logique de cette approche, pour favoriser l’équilibre et la diversité végétale sur le sol.

La vinification est non interventionniste, les raisins sont généralement égrappés et triés, fermentent en cuve inox ou en fûts grâce à leurs levures indigènes (celles qui sont naturellement présentes sur la peau des raisins). La chaptalisation (ajout de sucre) est bannie quelque soit l’année.

Pierre à Feu,  un vin blanc 100% Chenin fruité, minéral et fin.

Patrice Colin produit cette cuvée à partir de vignes de Chenin de 25 ans d’âge, sur le terroir d’argile à silex typique des Coteaux-du-Vendômois qui est à l’origine de son nom « Pierre à Feu ». Le rendement moyen est de 35 hectolitres par hectare.

Comme tous les vins du Domaine, « Pierre à Feu » se distingue par sa finesse et son élégance. Le nez a un côté fumé, grillé ; la bouche est structurée avec une belle longueur et une finale tendue et ciselée.

Une jolie bouteille à déguster sur des entrées de fruits de mer (bulots, palourdes farcies) et des plats de poisson (un lieu jaune au beurre citronné ciboulette).

A boire dès à présent ou à conserver de 5 à 10 ans en cave.

Allez Feu !!

 

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Patrice Colin
  • Appellation(s) : AOP Coteaux du Vendômois
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chenin
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Minéral Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Patrice Colin - Côteaux du Vendômois- Vinibee

Patrice Colin

Domaine Patrice Colin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
40

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Pâtes & risottos Poisson grillé Poisson en sauce
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Non

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