Les Orientales Magnum Domaine Laurence et Pascal Rousselin
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : AOP Côtes du Roussillon Villages
- Millésime : 2016
- Cépage(s) : Carignan Grenache Noir Syrah
38,90€
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Les Orientales Magnum, c’est le grand format de la grande cuvée en rouge du Domaine Rousselin, et en version magnum, c’est juste GRANDIOSE !
Le Domaine de Laurence et Pascal Rousselin est idéalement situé entre Maury et Saint-Paul-de-Fenouillet dans le Roussillon, à 350 m d’altitude. Les terroirs vont du schiste brun au granit. C’est ici, à l’entrée de Lesquerde, que Pascal et Laurence réalisent des micro-cuvées certifiées bio depuis 2011 en s’attelant à la tâche entièrement à la main : cueillette en cagettes, égrappage, pressurage manuel avec un ancien pressoir vertical, mise en bouteille à la main.
Assemblage de 60% Syrah, 30% Grenache noir et 10% de vieilles vignes de Carignan, cette cuvée vinifiée sur levures indigènes révèle un très bel équilibre aromatique, sur des notes de fruits très mûrs et de garrigue.
Laurence et Pascal travaillent dans le plus grand respect de la vigne jusqu’au chai. Très peu interventionnistes, ils n’utilisent quasiment pas de traitements ni de soufre (ou à très faibles doses). La vie du sol est ainsi préservée.
Ils vinifient sans aucun intrant chimique, pour être au plus près d’un vin naturel avec des doses de soufre très inférieures au cahier des charges bio. Les vendanges se font à la main, en cagettes, ainsi que la mise en bouteilles.
Les Orientales magnum, un nom qui annonce à merveille le programme !
La robe prune est soutenue, le nez explose sur les fruits rouges, la bouche est fraîche. Ce vin est puissant et complexe, droit et franc, avec des tanins soyeux et fins, et une finale légèrement épicée.
Un superbe Côtes du Roussillon Villages à déguster avec un tajine d’agneau, une côte de bœuf et un tajine de légumes épicés.
Et si vous souhaitez l’attendre, soyez rassurés, cette bouteille se garde au moins 8 ans en cave… moi je n’y arrive pas !
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Laurence et Pascal Rousselin
- Vignoble(s) : Roussillon
- Appellation(s) : AOP Côtes du Roussillon Villages
- Millésime : 2016
- Cépage(s) : Carignan Grenache Noir Syrah
- Degré d'alcool : 14 %
- Type de culture : Vin bio
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Fruité Epicé
Ce vin naturel est réalisé par :
Laurence et Pascal Rousselin
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde > 5 ans
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Accords mets et vinsCharcuterie Viande blanche Viande rouge Cuisine épicée Fromages à pâte molle Fromages à pâte dure
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Température de service entre 14° et 16°C
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OccasionsUn jour pas comme les autres Barbecue Party Repas de famille
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Carafage Oui, au moins une heure avant de servir
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