Biodyvin

Reflets Domaine Saint Nicolas

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Fiefs Vendéens Brem
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Cabernet Franc Gamay Négrette Pinot noir

14,60

En stock

Reflets, un vin rouge produit en biodynamie au Domaine Saint Nicolas par Thierry Michon et ses fils.

Situé entre la commune de l’Ile d’Olonne et celle de Brem, entre terre et mer, marais et forêt et en bordure d’anciens marais salants, le vignoble du Domaine Saint-Nicolas bénéficie d’un microclimat. Les vignes sont implantées sur des sols d’argile et de quartz en légers coteaux, avec un sous-sol à dominante de schiste.

L’histoire du domaine commence en 1960, lorsque le père de Thierry, Patrice Michon s’installe à Brem-sur-Mer sur quelques ares de vignes.  C’est en hommage au lieu de son enfance, Saint-Nicolas-de-Brem, que le Domaine prît le nom de Saint-Nicolas.

Thierry reprend les rênes du vignoble en 1984 et le guide avec énergie sur le chemin de la biodynamie – la certification (en bio et biodynamie) est ainsi acquise en 1995, ce qui fait du domaine un des pionniers en Vallée de la Loire. Comme il aime à le dire « C’est à la vigne que se fait le vin. En Biodynamie, on se rend vite compte que nous enfantons des vins uniques. »

Travailleur acharné, Thierry est un ardent défenseur des terroirs de Brem (qui aurait pu s’appeler Brem-les-vignes plutôt que Brem-sur-Mer) mais aussi un vinificateur hors pair. Les cuvées qu’il propose ont toutes en commun leur finesse et la précision de leur expression.

Reflets, un vin rouge tout en élégance et en gourmandise.

Cette cuvée est produite à partir de vignes implantées sur une parcelle  exposée au sud-est sur un sol d’argile, de schistes décomposés et de galets de quartz.

C’est un assemblage typique de l’appellation Fiefs Vendéens, à dominante de Pinot Noir (70%) avec également trois autres cépages à part égale (10%) : le Gamay, le Cabernet Franc et la Négrette.

Après de vendanges manuelles, le vin a été élevé entre 6 mois et un an dans des foudres en bois.

Cette cuvée Reflets « pinote » franchement et c’est un vrai bonheur ! Le Pinot Noir apporte élégance et finesse, le Gamay un côté juteux et gourmand, le Cabernet Franc un fine trame tannique et la Négrette son côté épicé. Sa robe rubis tendre et son nez fruité laissent place en bouche à des arômes de cassis et cerise avec de légères notes fumées. 

Mon tout fait un parfait vin de planches de charcuterie, de fromages et de repas en famille ou entre ami(e)s;

Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver de 5 à 10 ans dans une (bonne) cave ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Saint Nicolas
  • Appellation(s) : AOP Fiefs Vendéens Brem
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Cabernet Franc Gamay Négrette Pinot noir
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Biodyvin
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Elégant, fin

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Saint Nicolas - Thierry Michon - Brem - Vinibee

Thierry Michon

Domaine Saint Nicolas

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Biodyvin
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
35

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Tartes salées & quiches Viande blanche Fromages doux
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Oui, une demi-heure avant de servir