Demeter

Du Rat des Pâquerettes Causse Marines

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Gaillac
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Duras

15,90

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« Du Rat des Pâquerettes » est une cuvée de Gaillac produite au domaine Causse Marines par Patrice Lescarret et Virginie Maignien avec comme ils le disent « de petits rendements à rendre dépressif un banquier même portoricain ».

Le domaine Causse Marines fut baptisé ainsi en 1993 eu égard au nom du ruisseau, Marines, délimitant le bas de la propriété. L’ensemble du vignoble s’étendant sur un Causse calcaire fort maigre, le nom du domaine était tout trouvé…

Sur 12 ha, Patrice Lescarret et Virginie Maignien s’efforcent de mettre à l’honneur les cépages autochtones ancestralement cultivés dans la région de Gaillac.

On ne résiste pas au plaisir de vous faire partager leur profession de foi :

 » Nul n’a inventé le vin ! L’humilité nous impose une incessante remise en cause de nos croyances. Observer, ressentir, voire imaginer (à défaut de comprendre). Respecter notre terre, sa fécondité, ses équilibres, sa respiration. Engendre la simplicité. Accompagner une identité, sans artifices. Sand dogme ni intégrisme, Causse Marines est fier de cultiver son jardin, en toute conscience. »

Du Rat des Pâquerettes, une cuvée 100% Duras.

Ce vin est issu de vignes de Duras, un cépage originaire du département du Tarn, également appelé Durazé dans l’Ariège.
La robe est grenat et violacée, la matière est belle et mûre, le nez expressif et frais sur des notes de fruits noirs (myrtille, mûre), légèrement épicé. La bouche est gourmande et ronde, finement veloutée, avec des tanins présents mais souples..
Un très joli fruité, pur, authentique, une belle fraîcheur et un équilibre parfait pour ce vin qui peut être dégusté dès aujourd’hui.
A boire dans les 5 ans.
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La fiche détaillée

  • Domaine : Causse Marines
  • Appellation(s) : AOP Gaillac
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Duras
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand, rond

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Causse Marines-Virginie Maignien et Patrice Lescarret-Vinibee

Patrice Lescarret et Virginie Maignien

Domaine Causse Marines

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande blanche Viande rouge
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Oui, une heure au moins avant de servir

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