Eau de vie d’abricot Distillerie du Petit Grain

  • Millésime : 2019

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Eau de Vie d’Abricot – une petite merveille produite à la distillerie du Petit Grain.

La distillerie artisanale du Petit Grain est installée dans le village de Saint-Jean de Minervois – ici, on ne pouvait plus, faute de distillateur, produire d’eau-de-vie. Le goût de Patricia et Laurent Gaspard pour l’Italie et sa Grappa di Moscato, leur envie de prolonger les repas par le partage d’une eau-de-vie, les ont décidés à créer une micro-distillerie au cœur du village. Cette vocation est née par goût de l’artisanat, de la table, des produits bien faits ainsi que par attachement aux rencontres humaines.

Une eau-de-vie ne doit rien devoir qu’aux fruits ou aux plantes dont elle est issue. C’est pourquoi Patricia et Laurent choisissent des produits purs, issus de préférence de l’agriculture biologique. Ils s’attachent à respecter la logique des terroirs et s’interdisent d’avoir une aire d’approvisionnement trop importante afin de garder un ancrage géographique fort et un bilan carbone léger ;-)

French Eau de Vie

L’objectif de Laurent et Patricia est de produire des eaux-de-vie fraîches, pures, parfumées, dépourvues d’agressivité. Ils conjuguent pour cela méthodes modernes et savoir-faire traditionnel.
Tout part de la sélection de fruits parfumés, sains, à leur maturité optimale : ils refusent le manque de maturité comme la sur-maturité et ne distillent que ce qu’ils mangeraient volontiers. Règle simple, mais qui implique un examen de chaque fruit.

En l’occurrence, les abricots proviennent des Pyrénées Orientales et sont dénoyautés à la main avant passage à l’alambic. Celui-ci a été fabriqué dans les ateliers de M. Jean-Louis Stupfler dont le travail est réputé et lui a valu de recevoir le titre d’ Entreprise du patrimoine vivant. Cet alambic est à feu nu, ce qui implique un maniement délicat, mais permet de conduire des chauffes précises et favorise le développement d’arômes. Il est en cuivre, exclusivement, gage de qualité. Seul le cœur de chauffe est gardé ; le réglage – c’est à dire l’ajustement du degré alcoolique de consommation de l’eau-de-vie – se fait au fil des semaines, progressivement, avec une eau pure.

L’eau de vie d’abricot de la Distillerie du Petit Grain – 37,5 cl de pur plaisir !!

Cette eau de vie est ample et très fruitée, avec une expression qui se partage entre le caractère floral et le fruit sec.  La fin de bouche laisse s’épanouir pleinement un fruit moelleux, généreux qui reste au palais longtemps, et longtemps…. tout comme le verre vide dont on se délecte à humer les arômes !

Une petite merveille d’alcool naturel à déguster au coin du feu ou en accompagnement d’une tarte aux abricots, ou d’un sorbet – à l’abricot off course !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : Distillerie du Petit Grain
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) :
  • Degré d'alcool : 47 %
  • Type de culture : Eau de vie et Alcools naturels
  • Couleur :
  • Goût(s) : Long en bouche Gourmand, rond

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
  • Température de service Entre 14 et 16°C
  • Occasions
    Au coin du Feu Le vin des copains
  • Carafage

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