Vin biologique

EnVie
Le Clos des Jarres

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOC Minervois
  • Millésime : 2013
  • Cépage(s) : Syrah Carignan Grenache noir

11,00

Poids1.25 kg

En stock

« EnVie » 2013 est un vin signé Vivien Hemelsdael, bio, biodynamique et pas loin d’être naturel…

Pour reprendre les mots du vigneron, « On se réjouit chaque jour d’être « En Vie », de vivre nos « Envie »s… tel ce vin qui prend toujours son temps pour s’exprimer pleinement, qui nous semble toujours complexe mais plein de douceur, où les épices et le poivre nous rappellent ces moments de la vie ou le caractère de chacun met du piment dans notre vie… »

Cette cuvée en AOC Minervois résonne un peu comme un aboutissement pour notre vigneron, tout en restant en même temps la première impulsion dans la création du Clos des Jarres. L’Envie de donner la Vie à un vin, un Vin qui Est, un Vin qui Vit !

Dominé par la Syrah (50%) qui se marie avec finesse et élégance au Grenache (30%) et au Carignan (20%), ce vin plein de vie présente des saveurs délicates, exaltées par un élevage sur lies en fût de chêne de plusieurs vins.

Comme tous les vins peu soufrés, il a besoin d’oxygène, il est donc recommandé de le carafer avant dégustation afin de profiter pleinement de son bouquet et de son équilibre.

Son bouquet complexe vous laissera percevoir des arômes de mûre, de cassis mêlés d’épices après aération. En bouche, l’attaque gourmande et généreuse s’équilibre avec des tannins fins et soyeux pour finir sur une belle minéralité. Sa longueur saura vous faire profiter au maximum de ses arômes et de sa fraîcheur…

A déguster selon le moment et vos envies… sur une viande grillée ou en sauce, un tajine épicé ou sucré-salé.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Le Clos des Jarres
  • Appellation(s) : AOC Minervois
  • Millésime : 2013
  • Cépage(s) : Syrah Carignan Grenache noir
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Puissant, long en bouche Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Vivien Hemelsdael-Vinibee

Vivien Hemelsdael

Le Clos des Jarres

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine sucrée-salée Cuisine épicée
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Barbecue Party Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins deux heures avant de servir

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