Vin sans sulfite

Glou Glou L'Esperluette

  • Couleur(s) : Bulle blanche
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Mauzac

13,60

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Glou Glou est un pétillant naturel sans soufre ajouté produit par Anne et Jean-Claude Beirieu, vignerons naturels à Roquetaillade, dans l’Aude.

Le domaine d’Anne et Jean-Claude Beirieu leur ressemble, fait de petites parcelles entourées de garrigue et d’une vieille cave en pierre, il est à échelle humaine. Situé à Roquetaillade, dans l’Aude, en région Occitanie, les 6 hectares de vignes sont perchés sur les premiers contreforts Pyrénéens.
Depuis sa création en 1981, le domaine est mené dans le respect du cahier des charges AB Nature & Progrès, connu pour être un des plus exigeants et pour défendre une agriculture paysanne. Bien que les vignes soient sur la zone d’Appellation « Limoux », l’AOP n’est plus revendiquée par Anne et Jean-Claude qui ne se retrouvent plus dans son cahier des charges taillé sur mesure pour l’agro-industrie.
Les parcelles sont, pour la plupart, isolées dans la garrigues ou bordées de bois et enherbées avec une alternance de couvert semé et de couvert sauvage afin de pérenniser la flore et la faune. Les traitements utilisés sont la bouillie bordelaise, le soufre et des huiles essentielles et des purins de plante. La vinification est effectuée dans la même logique que les pratiques à la vigne : le vin se fait nature sans intrant ni conservateur, avec comme ligne directrice le fait de vendanger à la main des raisins sains et bien mûrs, de petits rendements, et peu d’interventions lors de la vinification. La plupart des cuvées sont ainsi produites sans sulfites ajoutés.

Glou Glou, un pet nat 100% Mauzac !

Cette cuvée Glouglou est produite à partir de vignes de Mauzac. La fermentation s’effectue grâce aux levures indigènes et le moût est filtré à mi fermentation. L’élevage s’effectue ensuite en cuve, avant une mise en bouteille au printemps pour refermentation dans la bouteille en vue de la prise de mousse. Il n’y a ni collage, ni filtration ni ajout de sulfites jusqu’à la mise en bouteille finale.

Ce pétillant naturel Glou Glou se distingue par sa mousse légère et aux bulles fines. Le nez et la bouche ont les notes typiques du cépage Mauzac, avec des arômes de pomme verte, francs et acidulés.

Une jolie bulle, vive, fraîche et gouleyante, à déboucher sur une galette des rois frangipane ou à l’occasion d’un apéritif estival.

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La fiche détaillée

  • Domaine : L'Esperluette
  • Vignoble(s) : Languedoc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Mauzac
  • Degré d'alcool : 11 %
  • Type de culture : Vin sans sulfite
  • Couleur : Bulle blanche
  • Goût(s) : Sec Vif Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Esperluette - Anne et Jean-Claude Beirieu - vin naturel - Limoux - vinibee

Anne et Jean-Claude Beirieu

L'Esperluette
"Pour nous, être vignerons c'est produire en harmonie avec l’espace naturel et sauvage et toujours se demander s’il est vraiment utile de faire les choses. Partager avec ceux et celles qui vivent dans notre campagne fait aussi partie de notre démarche Nature & Progrès. Et enfin, c’est agir pour la santé de tous et créer de la joie autour d'un bon verre."

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
235
Vin sans sulfite
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Tartes salées & quiches Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service Entre 10 et 12°C
  • Occasions
    Jusqu'au bout de la nuit Le vin des copains Apéro Time
  • Carafage Non

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