Mûriers Ferme de Mont Benault
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Cabernet Franc Grolleau
18,50€
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Mûriers, un vin naturel produit par Stéphane Rocher à la Ferme du Mont Benault.
En 2010, Stéphane déniche une grande ferme à Faye d’Anjou, au cœur des coteaux du Layon, semi abandonnée mais avec un chai, une maison d’habitation et des coteaux en friche… de quoi se retrousser les manches ! C’est en 2011 qu’il se lance réellement, il débute dans la Ferme de Mont Benault avec 2 hectares en conservant un job de caviste à mi-temps. Puis rapidement il s’installe seul aux commandes en reprenant quelques hectares de vignes pour commencer une réelle production, essentiellement sur des terroirs de schistes, avec le choix évident d’une viticulture biologique et d’une limitation des intrants en cave, avec peu ou pas de soufre parce que selon Stéphane, « ça ne sert à rien ».
Dès 2012, il commence à replanter le coteau de schistes pourpres, schistes gréseux et phtanites avec du Chenin, du Grolleau noir, du Grolleau Gris. Aujourd’hui Stéphane cultive 6,5 hectares de vignes dont 2,5 ha de jeunes vignes qui commencent à produire petit à petit.
Mûriers, un vin rouge sur le fruit et la fraîcheur.
Cette cuvée est produite à partir de vignes implantées sur un terroir de schistes rouges. C’est un assemblage de 80% de Cabernet Franc égrappé et doucement infusé et de 20% de Grolleau macéré en semi-carbonique pendant 14 jours.
En dégustation, la bouche est pleine et aromatique portée par le fruit et de jolies notes florales, les tanins sont présents mais souples, avec une trame acidulée et une finale mentholée.
Stéphane Rocher nous propose avec les “Mûriers” un vin naturel de Loire fruité, aromatique et délicat qui accompagnera à merveille vos plateaux de fromages frais et à pâte molle, et qui sera également juste parfait simplement comme ça, à l’apéritif , pour un une belle soirée avec vos ami(e)s…
A essayer sans faute !!
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La fiche détaillée
- Domaine : Ferme de Mont Benault
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Cabernet Franc Grolleau
- Degré d'alcool : 13.5 %
- Type de culture : Vin bio Vin naturel
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Fruité Velouté Structuré
Ce vin naturel est réalisé par :
Stéphane Rocher
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsCharcuterie Viande blanche Viande rouge
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Température de service entre 14° et 16°C
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OccasionsRepas de famille Soirée filles Caprice à deux
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Carafage Oui, une demi-heure avant de servir
