Mûriers Ferme de Mont Benault
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2017
- Cépage(s) : Cabernet Franc Grolleau
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Mûriers, un vin naturel produit par Stéphane Rocher à la Ferme du Mont Benault.
En 2010, Stéphane déniche une grande ferme à Faye d’Anjou, au cœur des coteaux du Layon, semi abandonnée mais avec un chai, une maison d’habitation et des coteaux en friche… de quoi se retrousser les manches ! C’est en 2011 qu’il se lance réellement, il débute dans la Ferme de Mont Benault avec 2 hectares en conservant un job de caviste à mi-temps. Puis rapidement il s’installe seul aux commandes en reprenant quelques hectares de vignes pour commencer une réelle production, essentiellement sur des terroirs de schistes, avec le choix évident d’une viticulture biologique et d’une limitation des intrants en cave, avec peu ou pas de soufre parce que selon Stéphane, « ça ne sert à rien ».
Dès 2012, il commence à replanter le coteau de schistes pourpres, schistes gréseux et phtanites avec du Chenin, du Grolleau noir, du Grolleau Gris. Aujourd’hui Stéphane cultive 6,5 hectares de vignes dont 2,5 ha de jeunes vignes qui commencent à produire petit à petit. Il fait partie du collectif de jeunes vignerons naturels d’Anjou nommé « En Joue Connection », dans lequel les amateurs reconnaîtront beaucoup d’étoiles montantes…
Les Mûriers, un vin rouge aux tanins fondus.
Cette cuvée certifiée bio et vinifiée le plus naturellement possible est composée à 80% de Cabernet doucement infusé pendant 5 semaines et à 20% de Grolleau en grappe entière macéré pendant 2 semaines.
En dégustation, la bouche est pleine et aromatique portée par les fruits, les tanins sont lisses et soyeux. On est sous le charme de notes de fruits rouges et noirs, la mûre est bien présente !!
Stéphane Rocher nous propose avec les « Mûriers » un vin naturel de Loire aromatique, rond et gourmand qui accompagnera à merveille vos plats de viandes mais qui est juste parfait simplement comme ça, à l’apéritif , pour un une belle soirée avec vos ami(e)s…
A essayer sans faute !!
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La fiche détaillée
- Domaine : Ferme de Mont Benault
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2017
- Cépage(s) : Cabernet Franc Grolleau
- Degré d'alcool : 13.5 %
- Type de culture : Vin naturel
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Fruité
Ce vin naturel est réalisé par :
Stéphane Rocher
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsCharcuterie Viande blanche Viande rouge
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Température de service entre 14° et 16°C
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OccasionsSoirée filles Caprice à deux Repas de famille
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Carafage Oui, une demi-heure avant de servir
