Lemon Tree Ferme de Mont Benault
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2023
- Cépage(s) : Chenin
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“Lemon Tree”, un vin blanc tendre produit par Stéphane Rocher à la Ferme de Mont Benault.
En 2010, Stéphane déniche une grande ferme à Faye d’Anjou, au cœur des coteaux du Layon, semi abandonnée mais avec un chai, une maison d’habitation et des coteaux en friche… de quoi se retrousser les manches ! C’est en 2011 qu’il se lance réellement, il débute dans la Ferme de Mont Benault avec 2 hectares en conservant un job de caviste à mi-temps. Puis rapidement il s’installe seul aux commandes en reprenant quelques hectares de vignes pour commencer une réelle production, essentiellement sur des terroirs de schistes, avec le choix évident d’une viticulture biologique et d’une limitation des intrants en cave, avec peu ou pas de soufre parce que selon Stéphane, « ça ne sert à rien ».
Dès 2012, il commence à replanter le coteau de schistes pourpres, schistes gréseux et phtanites avec du Chenin, du Grolleau noir, du Grolleau gris. Aujourd’hui Stéphane cultive 6,5 hectares de vignes dont 2,5 ha de jeunes vignes qui commencent à produire petit à petit.
A La Ferme du Mont Benault, les vendanges sont intégralement réalisées à la main, avec un travail très important avant la récolte qui consiste à repasser dans toutes les vignes pour bien enlever les feuilles qui touchent aux grappes et bien séparer les grappes si besoin. La récolte est ensuite beaucoup plus simple, plus précise, plus rapide. Tout est ramassé en caissettes.
Lemon Tree, la séduction faite vin.
Cette cuvée 100% Chenin issu de vignes (80% de jeunes vignes et 20% de vieilles vignes) implantées sur un terroir de schiste rouge brille par son atypicité, avec ses notes acidulées qui font immédiatement penser à la tarte au citron meringuée, une vrai Madeleine de Proust !!
En bouche, c’est aromatique, frais, délicatement moelleux, sur des notes d’agrumes, avec une très jolie acidité qui le structure et une finale adoucie par un zeste de sucre résiduel (18g) – bref, une véritable RÉUSSITE !
Un petit canon ce blanc tendre de Loire, qui mérite d’en consommer un ou deux (canons) à l’apéritif et/ou au dessert, et également en accompagnement de fromages persillés (bleu, roquefort, stilton,…).
Un de nos coups de cœur !!
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La fiche détaillée
- Domaine : Ferme de Mont Benault
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2023
- Cépage(s) : Chenin
- Degré d'alcool : 10.5 %
- Type de culture : Vin bio Vin naturel
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Fruité Gourmand
Ce vin naturel est réalisé par :
Stéphane Rocher
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsCuisine épicée Pâtisseries
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Température de service entre 10°C et 12°C
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OccasionsApéro Time Repas de famille Un jour pas comme les autres
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Carafage Pas nécessairement
