Nature et Progrès

Gamay de Clermont La Paonnerie

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Gamay de Clermont
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Gamay

9,90

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Gamay de Clermont , un vin naturel produit au Domaine de la Paonnerie, près d’Ancenis.

Au Domaine de la Paonnerie, la culture biologique est certifiée depuis bien des années (Nature et Progrès) , en 1997 pour être plus précis. Certains diront que cela ne constitue pas en soi une garantie absolue, mais dès que l’on échange avec Jacques Carroget, on comprend vite que l’on a affaire à un vrai passionné d’agriculture et d’environnement au sens large. Et avec lui, cette passion n’est pas un vain mot. Agnès, la femme de Jacques tient à merveille son rôle de maîtresse du lieu et de relais entre la terre et les gens par sa gaieté et sa bonne humeur.

Jacques accompagne au mieux ses vignes implantées sur les terroirs de micro granit de Saint-Herblon et de schiste d’Ancenis. Toutes les vendanges sont manuelles pour le respect de la vigne et du raisin et les vinifications se font grâce aux levures indigènes,  sans intrants et sans soufre.

Les mises en bouteille se font avec ou sans soufre (d’origine volcanique) et avec des bouchons de liège naturel, issu de forêts durables, paraffinés à la cire d’abeille bio.

Cette cuvée Gamay de Clermont est issue de la solidarité locale, suite aux épisodes de gel.

Cette cuvée a une histoire particulière sur ce millésime, car c’est un vin solidaire. Après un épisode de gel presque fatal pour le domaine, la vigne a été prêtée, taillée et récoltée par de bonne âmes fraternelles autour des vignerons.

Ce Gamay de Clermont est un gamay naturel, souple et fruité, d’une grande buvabilité.

Un vin naturel de Loire qui donnera beaucoup de plaisir et sera bu avec enthousiasme !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : La Paonnerie
  • Appellation(s) : AOP Gamay de Clermont
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Gamay
  • Degré d'alcool : 11 %
  • Type de culture : Nature et Progrès
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Vif, frais Fruité Vin de soif, léger

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine de la Paonnerie-Jacques Carroget-Vinibee

Agnès et Jacques Carroget

Domaine de la Paonnerie

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Nature et Progrès
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
8

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde < 2 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Tartes salées & quiches Viande blanche Viande rouge Fromages doux
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Le vin des copains Barbecue Party C'est quand vous voulez
  • Carafage Oui, une demi-heure avant de servir

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