Vin bio Vin naturel

Mosaïque Domaine Wicky

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Jura
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Chardonnay

29,90

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Mosaïque, un Chardonnay du Jura produit par Gilles et Christelle Wicky.

Gilles et Christelle ont créé le Domaine en 2003, à Sainte Agnès, petit village vigneron du sud Revermont (proche de Lons-le-Saunier). L’exploitation viticole se compose de 4,5 hectares de vignes et d’une maison vigneronne dotée d’une cave voûtée idéale pour la température et le vieillissement (long) des vins de voile.

Le Domaine est certifié bio depuis 2010, les terres sont cultivées sans désherbants ni engrais chimiques. Les sols et la vigne sont travaillés toute l’année : les vignes : taille, tirage des bois, liage, relevage, ébourgeonnage et effeuillage en harmonie avec les saisons. La vigne est traitée avec de la bouillie bordelaise (le moins possible…) et des tisanes de plantes (ortie, prêle, saule, consoude…). Le rendement moyen est de l’ordre de 30 hectolitres par hectare.

Les vinifications sont naturelles, sur levures indigènes et sans intrants.

Un Chardonnay du Jura “Mosaïque” sur la tension et la complexité.

Cette cuvée “Mosaïque” est issue d’un assemblage de toutes les parcelle de Chardonnay du domaine.

La bouche est tendue et vibrante, sur des notes d’agrumes, de fruits blancs et d’épices, avec une finale marquée par un caractère salin.

Un beau vin naturel du Jura à déguster après carafe avec un plateau de fromages du cru (morbier, comté).

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Wicky
  • Vignoble(s) : Jura
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Jura
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Chardonnay
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin bio Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Complexe Vibrant

Ce vin naturel est réalisé par :

Gilles et Christelle Wicky - Jura - vin de voile - Vinibee

Gilles et Christelle Wicky

Domaine Wicky

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Poisson en sauce Viande blanche Cuisine asiatique
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Dégustation & oenologie
  • Carafage Oui, une demi-heure avant de servir

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