Demeter

Illuminations
Laurent Herlin

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Bourgueil
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Cabernet franc

17,55

 

Poids1.25 kg

En stock

La cuvée « Illuminations » de Laurent Herlin est un vin en biodynamie certifié Demeter, en AOC Bourgueil.

Un 100% cabernet franc issu de vignes de 35 ans et de plus de 60 ans, sur un terroir de sable et graviers.

Les vendanges sont manuelles en caisses. Un premier tri est effectué sur le cep par le vendangeur. Un second tri à la sortie de l’égrappoir par 6 ou 8 personnes sur une table de tri de 2m70.

La macération a eu lieu en cuve fibre durant une vingtaine de jours avec de légers pigeages. Une fois les fermentations alcoolique et malo-lactique terminées : décuvage du raisin, pressurage et début de l’élevage.

Aucune filtration avant mise en bouteille.

Cette bouteille est à ouvrir une sur une viande rouge ou bien un beau plateau de fromage (St Nectaire fermier par exemple).
Le vin a un bon potentiel de garde de 10 à 12 ans.

C’est le vin par excellence qui appelle la côte de boeuf en barbecue cet été ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Laurent Herlin
  • Appellation(s) : AOP Bourgueil
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Cabernet franc
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Puissant, long en bouche Gourmand, rond

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Laurent Herlin-Vinibee

Laurent Herlin

Domaine Laurent Herlin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande blanche Viande rouge Fromages doux
  • Température de service 15°
  • Occasions
    Le vin des copains Barbecue Party
  • Carafage C'est toujours mieux de le carafer !

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