Vin biologique

Les Bourdes Jaulin-Plaisantin

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Chinon
  • Millésime : 2014
  • Cépage(s) : Cabernet Franc

15,90

15.90

En stock

La cuvée « Les Bourdes » de Sébastien Jaulin et Yves Plaisantin est issue de vignes de Cabernet Franc cultivées en Agriculture Biologique.

D’une superficie de 11 hectares sur un terroir argilo-calcaire, le Domaine Jaulin Plaisantin a sorti son premier millésime en 2011 (année de démarrage de la conversion vers l’agriculture biologique).

Sébastien a pris en main les vignes, Yves la vinification ; celle-ci est réalisée sans intrants à l’exception d’une dose minimale de soufre (SO2 < 30 mg/litre) et est accompagnée d’élevages volontairement peu marqués.

Les Bourdes, un Chinon équilibré et soyeux.

La cuvée Les Bourdes est issue d’un terroir alluvial composé de graviers déposé par les eaux de la Vienne . Yves et Sébastien n’ont que 0,75 hectare planté ici, une petite parcelle de vigne établie en 1962.

Le vin a dans le verre une belle teinte sombre qui laisse pressentir sa concentration. Le nez est marqué par des notes de fruits noirs et de violette. La bouche est charmeuse, fraîche, avec des notes de cerise, de fruits noirs et de sol forestier. Il a une texture plus légère que ne le suggère le nez riche, mais fait preuve d’une belle longueur. Le frère de la cuvée « L’Enfer », mais avec un caractère plus doux et plus immédiatement accessible.

Une bien belle cuvée qui glisse tout en longueur et en douceur :-), à déguster en automne ou en hiver au coin du feu, de retour d’une journée de cueillette de champignons, avec un plat longuement mijoté.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Jaulin-Plaisantin
  • Appellation(s) : AOP Chinon
  • Millésime : 2014
  • Cépage(s) : Cabernet Franc
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Puissant, long en bouche

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Jaulin-Plaisantin - Yves Plaisantin - Vinibee

Sébastien Jaulin et Yves Plaisantin

Domaine Jaulin Plaisantin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
35

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée Fromages corsés
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins une demi-heure avant de servir

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