Respekt

Welschriesling Bambule Domaine Judith Beck

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin d'Autriche
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Welschriesling

31,90

31.90

En stock

« Welschriesling Bambule », un vin produit en Autriche par Judith Beck.

Judith a repris les rênes du domaine familial en 2004. Celui-ci est situé à Gols, dans le vignoble du Burgenland, à environ 50km au Sud Est de Vienne, dans la zone frontalière avec la Hongrie et la Slovaquie.

La grande caractéristiques de cette zone viticole d’environ 6700 hectares réside dans le fait qu’elle situe autour du lac Neusiedl. Reconnu réserve de biosphère par l’Unesco, il mesure 36 kilomètres de long pour une largeur de 6 à 12 kilomètres d’Est en Ouest. Son immense surface fonctionne comme un réservoir qui stocke la chaleur des heures d’ensoleillement supérieures à la moyenne et les libère pendant la nuit.

Elle a engagé la conversion du vignoble à la biodynamie en 2007. Les premières années, notamment 2008, ont été dures car les vignes ont eu besoin de temps pour se ré-acclimater. A contrario, Judith fait aujourd’hui le constat que ses vignes ont en général moins de problèmes que celles des vignerons qui travaillent en conventionnel. La biodynamie, la responsabilité environnementale, la gestion durable – des sujets qui ont été au cœur de beaucoup d’échanges entre vignerons et qui a conduit plusieurs d’entre eux à se regrouper en 2007 pour former l’association « Respekt » en se fixant pour objectif de mettre en œuvre de manière cohérente les principes de la biodynamie en viticulture.

« Nous encourageons la formation de l’humus, en appliquant régulièrement du fumier que nous préparons nous même et en cultivant de l’herbe entre les rangs. Les infusions à base de plantes (orties, camomille, prêle…) et les pulvérisations biodynamiques tels que le fumier de corne et la silice de corne, utilisés sous la considération des rythmes de la lune, renforcent naturellement la résistance et la maturation physiologique des raisins »

Le WelschRiesling, un cépage typique d’Europe Centrale.

Le Welschriesling est un cépage bien présent en Europe Centrale, de l’Autriche à la Slovénie et à la Roumanie. Malgré son nom il n’a aucun rapport avec le Riesling cultivé en France et en Allemagne.

Cette cuvée « WelschRiesling Bambule » est produite sur une parcelle située à Schafleiten, au sol composé de graviers rouges sur un socle calcaire. La fermentation se fait sur levures naturelles, avant un élevage de 12 mois en barriques de plusieurs vins.

En dégustation, On retrouve en bouche des notes de pomme verte et de foin. Une belle acidité amène fraîcheur et buvabilité à ce vin aromatique et complexe. Une bouteille à déguster à l’apéritif autour d’un plateau de tapas et de fromages, ou en accompagnement d’un poisson grillé.

Un vignoble et un cépage à découvrir !

Ajoutez des articles pour économiser jusqu'à 6%
-10%
optez pour l’achat groupé
et économisez davantage
  • 24
  • 52
  • Ajouter ce vin à mes favoris
  • Partager avec vos amis

La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Judith Beck
  • Appellation(s) : Vin d'Autriche
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Welschriesling
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Respekt
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Elégant

Ce vin naturel est réalisé par :

Judith Beck - Burgenland - Autriche - Vinibee

Judith Beck

Domaine Judith Beck

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Respekt
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Pâtes & risottos Poisson en sauce
  • Température de service Entre 10 et 12°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement