
Ker MaDomaine Complemen'terre
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2016
- Cépage(s) : Melon de B...
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Ker Ma est un Muscadet vinifié par Marion Pescheux et Manuel Landron du Domaine Complemen’terre.
Créé depuis 2013, au coeur du vignoble Nantais, le Domaine cultive le Melon de B. à travers divers terroirs mais aussi de la folle blanche et des pétillants naturels. Nos jeunes vignerons accordent un strict choix parcellaire pour leurs cuvées, défini par les terroirs et l’âge des vignes (en moyenne âgées de 40 ans). Le domaine est partagé en 30 parcelles regroupées sur 4 îlots qui se différencient par leur sous-sol et leur exposition.
Côté vinification, ils travaillent en levurage indigène ou sélection par pied de cuve, obtenu par leurs propres levains réalisés en début de vendange, avec les premiers jus récoltés. Ils ajoutent quelques sulfites après transformation malolactique uniquement si les vins sont amenés à développer une flore bactérienne pendant les fermentations alcooliques, afin d’éviter des acidités volatiles trop importantes.
L’élevage est conduit sur lies tant que le vin n’atteint pas la structure et la minéralité recherchées.
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Complemen'terre
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2016
- Cépage(s) : Melon de B...
- Degré d'alcool : 11.5 %
- Type de culture : Vin biologique
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Sec Puissant Vin de soif léger Vif, frais Minéral Fruité
Ce vin naturel est réalisé par :
Marion Pescheux et Manuel Landron
Soufre et intrants *

(mg/L)

de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
- Garde < 2 ans
- Accords mets et vinsFruits de mer Poisson grillé Poisson en sauce
- Température de service entre 8° et 10°C
- OccasionsLe vin des copains C'est quand vous voulez Apéro Time
- Carafage Non