Sans label

La Bien Nommée Domaine de la Rose Saint Martin

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Précoce de Malingre

8,20

En stock

La Bien Nommée est une cuvée d’Eric Sage, vigneron installé en Vendée à Brem-sur-Mer, encore méconnu du paysage des vignerons naturels mais sans doute plus pour longtemps…

Eric Sage a repris récemment le Domaine La Rose-Saint-Martin qui est en conversion biologique (le label sera officiel en 2019). De suite, il a été fasciné par la situation de ce domaine : la vigne flirte avec les embruns et le terroir a un vrai potentiel. Le but d’Eric est de trouver un vrai équilibre entre la vigne et tout ce qui l’entoure : la terre, les insectes, les animaux, et toute la faune évoluant dans le sol. Le pari est qu’une vigne évoluant en harmonie dans un espace naturel, arrive à vivre en bonne santé et à donner des raisins de qualité qui à leur tour permettront d’obtenir des vins généreux et sincères, par une vinification non interventionniste mais rigoureuse, limitant au maximum les intrants, notamment le soufre.

La Bien Nommée, une cuvée issue d’un cépage méconnu

Elle est en effet produite à partir de vignes de « Précoce de Malingre », un cépage qui est le fruit du travail d’un jardinier des environs de Paris nommé Malingre vers 1840. L’origine génétique est inconnue mais ce serait un semis de pépins.

Le cépage Précoce arrive à maturité alors que l’été n’est pas terminé. C’est sur un terroir vivant, à l’abri des grands vents, qu’est née cette cuvée « La Bien Nommée », profitant d’une lumière bienveillante et des influences salines de la mer, sa plus proche voisine.

Au nez, l’aromatique est nette et bien présente, entre agrumes et fruits exotiques. En bouche se révèle en complément un caractère fruité, gourmand et frais, avec une vivacité sous-tendue par de fines notes salines.

Avec quoi boire « La Bien Nommée » ?

Cette cuvée sera parfaite à l’apéritif où son côté sec et aromatique fera merveille sur des olives, des anchois marinés ou de la tapenade. Elle fera aussi merveille sur des sardines grillées ou des plats de poisson épicés. Et si vous êtes amateurs d’accords fromage – vin blanc, essayez La Bien Nommée avec des fromages à pâte affinée comme un Beaufort ou un (vrai) Gruyère, vous serez épatés !

 

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine de la Rose Saint Martin
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Précoce de Malingre
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Sans label
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Vin de soif Vif, frais Minéral

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine de la Rose Saint-Martin - Eric Sage - Vinibee

Eric Sage

Domaine La Rose Saint Martin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Sans label
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde < 2 ans
  • Accords mets et vins
    Salades et crudités Fruits de mer Poisson grillé Poisson en sauce
  • Température de service entre 8° et 10°C
  • Occasions
    Le vin des copains C'est quand vous voulez Apéro Time
  • Carafage Non