La Caisse de 6 Blancs qui Cartonnent pour les Fêtes !

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Chaque mois Vinibee sélectionne pour vous 6 cuvées qui goûtent à merveille et s’accordent avec les plats de saison, et vous offre une bouteille surprise supplémentaire.

Des Vins Sains de Saison … à un prix de Raison !

Cœur de Raisin

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Les Moraines

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Mâcon Villages

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Existe en Blanc

 

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Aux Bêtises

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Coteaux de l'Aubance Grandpierre

 

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La Caisse de 6 Blancs qui Cartonnent pour les Fêtes !!

Ca y est, Noël approche !! Mois de fête, mois de partage par excellence, avec des produits de terroirs.

Réjouissez-vous, on a de quoi sublimer vos apéritifs, poissons ou autres plateaux de fromages…

Nous vous avons donc mitonné une petite sélection de 6 blancs de derrière les fagots, spécialement pensés pour vos repas de fin d’année ! 1 Melon de Bourgogne produit par un des vignerons naturels emblématiques du Muscadet, un moëlleux de Rablay sur Layon, un Mâcon Villages, Un Chardonnay des Coteaux du Lyonnais, un Chenin minéral de Loire et un Croze Hermitage blanc…

La Caisse de 6 Blancs qui Cartonnent pour les Fêtes :

  • Coeur de Raisin est le petit dernier de Marc Pesnot. Marc est un des rares vignerons dans le pays du Muscadet à produire 100 % de vin naturel. Son vin fait recette à l’export, au Japon principalement : ses Miss Terre, Nuitage et autres Bohème s’arrachent. D’ordinaire, 80% de sa production est réservée, une grosse demande pour beaucoup moins d’offre… « Cœur de Raisin » est un vrai vin plus qu’un primeur, issue de vignes de Melon de B… (en classement vin de France nous n’avons pas le droit de mentionner le cépage) implantées sur un terroir de schiste, soigneusement travaillées (à l’aide de cuivre, d’huiles essentielles et de tisanes de plantes) et vendangées à pleine maturité. En dégustation, quelle belle surprise ! On est loin de bien des primeurs blancs qui semblent souvent un peu « plats ». Le pressurage lent permet d’aller chercher les flavones (l’équivalent pour les vins blancs des anthocyanes pour les vins rouges) et d’obtenir un vin plein, aromatique et séduisant. Attention, une fois le première verre servi il est difficile de s’auto-restreindre ;-)
  • Les Moraines, un vin blanc au caractère affirmé produit en biodynamie par Patrice Thollet au Clos de la Petite Gallée. Ce domaine converti à l’Agriculture Biologique et biodynamique il y a une dizaine d’années est situé à Millery, dans l’appellation Coteaux du Lyonnais qui constitue le trait d’union entre les vignobles du Beaujolais au nord et la région viticole de la vallée du Rhône au sud. La spécificité du terroir réside dans la présence de moraines granitiques. Les cépages principaux du domaine sont le Gamay noir pour les vins rouges et le Chardonnay et l’Aligoté pour les blancs. Les sols sont labourés et le cheval de trait mis à contribution « pour le plaisir ».  Elevé pendant un an en pièces bourguignonnes, ce Chardonnay gras et dense libère de délicates senteurs boisées sans jamais écraser les arômes d’agrumes apportés par le cépage. Franc, équilibré et long en bouche, c’est un beau blanc de repas qui ne manque pas d’ambition et vous comblera pendant les 5 ans à venir.
  • Mâcon Villages de Philippe Valette est une merveille de fraîcheur et de finesse.. du grand art !! Cela fait plus de 20 ans aujourd’hui que le domaine est en culture biologique. Situées à Chaintré, à cheval entre le Maconnais et le Beaujolais, les 8,5 hectares de vignes sont composés de Chardonnay uniquement. Le domaine suit les principes de la Biodynamie depuis 1992.  Le Macon Villages du Domaine Valette, plus qu’une référence, une superbe expression du Chardonnay, sur des notes délicates de fruits blancs, de raisins secs et d’épices douces, avec une bouche fluide, cristalline et équilibrée par une minéralité bien présente. Un vin naturel de Bourgogne d’exception, à carafer à minima une heure à l’avance pour profiter au mieux de tous ses arômes.
  • Existe en blanc est un 100% Chenin produit en biodynamie et sans soufre ajouté par Xavier Courant,vigneron installé près de Bourgueil. Comme pour toutes les cuvées de Xavier, le nom est un hommage à l’un des films de Bertrand Blier, dont il est  fan (c’est un grand cinéphile). Existe en Blanc est un vin blanc qui conjugue richesse et élégance. Issu de vignes de Chenin implantées sur un sol d’argiles à silex sur la route de St Michel sur Loire, c’est un très beau chenin avec un bel équilibre entre une belle matière, aromatique, et une minéralité qui donne ce caractère droit et élégant. « Existe en blanc », un vin biodynamique et naturel qui pourra se bonifier en cave dans les 10 années à venir mais qui est déjà très plaisante. A déguster dès à présent autour d’un beau poisson de rivière (sandre, brochet) ou de mer (bar, lieu jaune).
  • Aux Bêtises  est un Croze-Hermitage blanc de David Reynaud du Domaine des Bruyères. Issu de vignes de Marsanne et de Roussanne travaillées Agriculture Biologique (certifiée Ecocert) et en biodynamie (certifiée Biodyvin), ce vin blanc opulent et racé au caractère affirmé, a du gras et de la longueur en bouche ! De beaux arômes de fruits blancs au nez comme en bouche, et quelques touches florales pour donner de la fraîcheur. Une très belle bouteille de gastronomie pour amateurs & amatrices des vins du Rhône septentrional. A déguster sur des gambas poêlées, des langoustines flambées ou des rougets. L’accord peut également être intéressant avec un plat de viande blanche comme l’osso-bucco.
  • Coteaux de l’Aubance Grand Pierre : un vin liquoreux bio d’exception de Christophe Daviau qui ravira vos convives… et se bonifiera pendant plusieurs décennies. Ce liquoreux d’une grande finesse est avant tout un vin de terroir, parce que « le vin rend perceptible à l’homme la vraie saveur de la terre ». Un vin où se lit d’emblée la concentration des raisins confits de Chenin due aux bienfaits de la pourriture noble. 20% de raisins surmûris sont conservés pour garder une touche de raisin frais dans ce vin moelleux. La couleur est jaune paille, des larmes épaisses témoignent de la richesse du vin. Les arômes fruités sont dominants (pamplemousse, pêche, ananas et gelée de coing), les notes florales apportent encore plus de complexité (fleur de vigne, aubépine et tilleul). Un nez sur le miel d’acacia, une bouche grasse et onctueuse, qui offre une spirale d’arômes grillés et fumés. C’est une pure douceur sans aucune acidité. La finale aromatique est longue et la structure sans fadeur. Il pourra être apprécié à l’apéritif ou sur un foie gras, mais il accompagnera aussi à merveille les volailles et les viandes blanches en sauce. Il se conserve au frais 2 à 3 semaines après ouverture.

Ce mois-ci exceptionnellement, nous vous offrons avec cette Caisse de 6 Blanc qui Cartonnent 2 conserves des Saveurs Islaises (voir notre rubrique « Le Comptoir de Vinibee »).

Profitez bien de cette Caisse de 6 Blancs qui Cartonnent pour les Fêtes et surtout….. ne lâchez rien ;-)

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Ce coffret est composé des bouteilles suivantes