Vin biologique

La Capitelle 2014 Domaine de l'Ausseil

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Roussillon Villages
  • Millésime : 2014
  • Cépage(s) : Carignan

13,90

En stock

La Capitelle 2014 est la grande cuvée du Domaine de l’Ausseil.

La parcelle est située en altitude, et les conditions fraîches permettent une maturation lente et délicate. Elle domine la vallée de l’Agly, et on aperçoit sur la ligne de crête le château cathare de Queribus. On y trouve également une capitelle…

De vieux Carignans (c’est un parcellaire) égrappés, non foulés, élevés pour partie en foudres et en cuves pour conserver au vin son fruit et son rondeur. Pas de collage ni filtration avant la mise en bouteilles.

Les vieilles vignes de Carignan du domaine, essentiellement sur des terroirs de gneiss sont vendangées début septembre, parcelle par parcelle. 

Une belle bouteille de vin nature du Languedoc qui se caractérise par une robe d’un rouge profond et un nez éclatant de fruits rouges. Il est légèrement charpenté en bouche, avec la gourmandise qui caractérise le carignan.

Un vrai bonheur pour vos plats de viandes grillées ou en sauce, ou tout simplement pour le plaisir avec un plateau de fromages de caractère !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine de l'Ausseil
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Roussillon Villages
  • Millésime : 2014
  • Cépage(s) : Carignan
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Puissant, long en bouche Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine de l'Ausseil - Jacques de Chancel - Vinibee

Jacques de Chancel

Domaine de l'Ausseil

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande blanche Viande rouge Fromages doux Fromages corsés
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Barbecue Party Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins une heure avant de servir

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